Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Nouveau millésime, le 2016 était noté : Bettane & Desseauve 16/20
Dès l’ouverture de la bouteille, se développent des notes de petits fruits rouges et noirs ainsi que de violette. En bouche, on retrouve la griotte et le cassis avec des tanins veloutés qui amènent un bel équilibre, entre rondeur et volume.

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Domaine :
Domaine Henri et Gilles Buisson
Nom du vin :
Les Prévoles
Millésime :
2017
Appellation :
Beaune
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols calcaire argileux colluvions
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles
Elevage :
12 mois en fût de chênes français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles. Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe cerise profonde, pourpre à reflets grenat
Nez :
Petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise) et fleurs (violette)
Bouche :
Corps discrètement tannique, étoffé, joli fruité
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2025
Servir :
À 16-17°C
Accords mets/vins : Se mariera avec une pièce de boeuf, un foie gras poêlé, une volaille rotie ainsi que les fromages à saveur douce (brie de meaux, tomme, cantal, reblochon..)
Plus d'informations sur le Domaine Henri et Gilles Buisson et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 16/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au 12ème siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l'embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Les rouges 2016 sont remarquables de densité et de fraîcheur avec une mention particulière pour la cuvée sans soufre Absolu.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Avec l'arrivée en 2009 sur le domaine familial (19 ha) des fils de Gilles Buisson, Franck et Frédérick, la conversion  bio que le grand-père Henri, novateur, avait entamée dans les années 1970 a été officialisée et acquise en 2012.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Gilles Buisson, officiellement en retraite, laisse à ses deux fils, Frédéric, 30 ans, vinificateur, et Franck, 35 ans, commercial, un des plus vastes domaines (19,5 hectares) certifié AB (conversion 2009) du sud de la Côte de Beaune.  Le grand-père suivait déjà la méthode Lemaire-Boucher, très "nature" pour l'époque. Les deux frères ont la tête bien sur les épaules tout en étant motivés par des vinifications "plus libres". "Nous avons la chance de disposer de grandes parcelles sur lesquelles nous pouvons tenter des essais", explique Franck. Encouragés par leur voisin Fred Cossard (Domaine de Chassorney), pionnier de la vinification sans souffre, ils élaborent un Saint Romain blanc sans So2 depuis 2010. Le domaine compte une belle collection de parcelles, à Saint Romain mais également Pommard, Volnay, et possède trois cortons en grands crus, dont 0,5 hectares de Rognet en propriété. Un Travail sérieux à la vigne et au chai par gravité leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Une adresse sûre.

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. PIERRE D. Publié le 16/03/2019
Note sans avis de M. FRANCOIS A. Publié le 01/01/2019
L'appellation d'origine contrôlée Beaune et Beaune Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or qui a été instituée en 1936. La dénomination des vins de Beaune et Beaune Premier Cru peut être suivie du nom de leur climat d’origine. Il existe d'ailleurs 42 climats classés en Beaune Premier Cru parmi lesquels on peut notamment citer : le ...
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