H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022
89-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
89/100
Vinous
« Transcende l'appellation »
« Le Saint-Romain Sous Roche 2022 présente un bouquet aérien de framboise et de cranberry avec des touches de sous-bois qui se révèlent à l'aération. La bouche présente une certaine mâche en attaque, les tanins étant ici un peu plus souples que ceux des rouges de Beaune, avec un soupçon de poivre blanc en finale. Donnez-lui un an en bouteille. » (Vinous 2023)
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Oeil
Rouge brillant aux reflets cerise
Nez
Arômes généreux de fruits rouges et d'épices puis fruits mûrs après quelques années de vieillissement
Bouche
Fraîche avec des arômes généreux de fruits rouges, de la profondeur et une belle longueur
Servir
À 14-15°C, carafage si nécessaire dans sa jeunesse
Boire avant
2035
Accords mets/vins
S'accompagnera de thon grillé, viandes rouges, viandes blanches, de petit gibier à plume...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Vinous
Vin noté (guide 2023) 89/100
A propos du vin :
Le Saint-Romain Sous Roche 2022 présente un bouquet aérien de framboise et de cranberry avec des touches de sous-bois qui se révèlent à l'aération. La bouche présente une certaine mâche en attaque, les tanins étant ici un peu plus souples que ceux des rouges de Beaune, avec un soupçon de poivre blanc en finale. Donnez-lui un an en bouteille.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vin noté (guide 2023) 89-91/100
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