1jour1vin

H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

89-91/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

-

89/100

Vinous

pinot noir
charnu
précis
thon rouge grillé
cuvée phare

« Transcende l'appellation »

« Le Saint-Romain Sous Roche 2022 présente un bouquet aérien de framboise et de cranberry avec des touches de sous-bois qui se révèlent à l'aération. La bouche présente une certaine mâche en attaque, les tanins étant ici un peu plus souples que ceux des rouges de Beaune, avec un soupçon de poivre blanc en finale. Donnez-lui un an en bouteille. » (Vinous 2023)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2022

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols calcaires sur marnes de Saint-Romain, ensemble de 7 climats dont certaines vieilles vignes en altitude

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles, fermentation malolactique en fûts

Élevage

12 mois en fûts de chêne français (dont 10% neufs et 90% de 1 à 6 vins)

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Rouge brillant aux reflets cerise

Nez

Arômes généreux de fruits rouges et d'épices puis fruits mûrs après quelques années de vieillissement

Bouche

Fraîche avec des arômes généreux de fruits rouges, de la profondeur et une belle longueur

Servir

À 14-15°C, carafage si nécessaire dans sa jeunesse

Boire avant

2035

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accompagnera de thon grillé, viandes rouges, viandes blanches, de petit gibier à plume...

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

Plus d'information sur Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2023) 89/100

A propos du vin :

Le Saint-Romain Sous Roche 2022 présente un bouquet aérien de framboise et de cranberry avec des touches de sous-bois qui se révèlent à l'aération. La bouche présente une certaine mâche en attaque, les tanins étant ici un peu plus souples que ceux des rouges de Beaune, avec un soupçon de poivre blanc en finale. Donnez-lui un an en bouteille.

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vin noté (guide 2023) 89-91/100

Avis client

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