H. et G. Buisson - Saint-Romain La Perrière 2016
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
Une belle fraîcheur en bouche avec une grande pureté crayeuse qui s’équilibre harmonieusement avec les notes de miel et de pain grillé, accompagnées de fruits à chair blanche (pêche) et d’agrumes (citron). Une cuvée synonyme de grand plaisir !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
La Perrière
Millésime
2016
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols calcaires sur marnes de Saint Romain
Viticulture
Biologique certifée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes naturelles
Élevage
11 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Teinte jaune pâle habillée de vert
Nez
Libère un bouquet assez fort, typé fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs (mirabelle, pèche de vignes) et léger miel lorsqu’il est suffisamment évolué
Bouche
Une vivacité que le temps amortit en révélant un bon moelleux
Servir
À 11°C
Ouvrir
1/4h avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Dans sa jeunesse, à déguster à l'apéritif pour une mise en bouche ou sur des entrées froides. Après 4 à 5 ans sur des crustacés en sauce, une blanquette, des poissons nobles, (sandres, brochets), des viandes blanches, des fromages forts (Epoisses, Munster, Roquefort)...
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 16/20
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. OLIVIER M. Publié le 20/06/2023
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Note et avis de M. BERNARD B. Publié le 05/05/2019
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