Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2016

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Ce 1er Cru Aux Coucherias est issu d’un terroir argilo-calcaire, et développe au nez un bouquet autour de notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de fruits rouges (cerise, groseille). Un vin de garde élevé en fûts de chêne qui allie finesse et forte structure, très fidèle à l’appellation… Un millésime très réussi !

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Cuvée

1er Cru Aux Coucherias

Millésime

2016

Appellation

Beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-calcaires sur dalle calcaire presque sans fissures, parcelle de 35 ares sur la route de Bouze les Beaune, orientée plein ouest, elle regarde le "coucher" du soleil, reprise en 2015 de la parcelle adjacente soit 60 ares de plus, vignes plantées en 1961

Elevage

En fûts de chêne pendant 10 à 20 mois

Vinification

Assez longue, avec pigeage, pas de pompage pour la mise en bouteilles

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe pourpre, brillante

Nez

Sur des notes de fruits noirs et rouges

Bouche

Finesse et belle structure

Boire avant

2030

Ouvrir

1h avant

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages...

Didier Montchovet

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Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Beaune et Beaune Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or qui a été instituée en 1936. La dénomination des vins de Beaune et Beaune Premier Cru peut être suivie du nom de leur climat d’origine. Il existe d'ailleurs 42 climats classés en Beaune Premier Cru parmi lesquels on peut notamment citer : le Clos des Mouches, le Clos des Ursules, le Clos du Roi, Les Toussaints, Les Grèves, etc.

Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte, couvrant une superficie totale de plus de 400 hectares dont les deux tiers environ sont classés en Beaune Premier Cru, soit une production annuelle de plus de 12.000 hectolitres. Le vignoble de Beaune est implanté sur des sols calcaires au sommet de la Côte, sur les marnes argoviennes en descendant les pentes et des calcaires mêlés à l'argile au bas du coteau. Les vignes de Beaune Premier Cru sont exposées selon une orientation plein est jusqu'à plein sud.

Issu du Pinot noir, le vin de Beaune et Beaune Premier Cru rouge est réputé depuis le haut Moyen-Âge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au cépage de Chardonnay. De magnifiques Beaune sont ainsi proposés en premiers crus notamment par la Maison Bouchard Père et Fils, le Domaine Dominique Laurent, le Domaine de la Vougeraie, le Domaine Chanson Père et Fils et l'incontournable Maison Joseph Drouhin.

Plus d'information sur les vins Beaune

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