Domaine Bersan - Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan 2020

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

1*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2018)

chardonnay

fruité

poisson

coup de coeur

La Cuvée Louis Bersan 2020 en blanc présente un nez délicat de fleurs blanches. Croquante, la bouche est fruitée, avec une finale fraîche et minérale. Ce vin bien au-dessus de son appellation s'accordera parfaitement avec de belles quenelles de brochet !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Bersan

Cuvée

Cuvée Louis Bersan

Millésime

2020

Appellation

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Argilo-calcaires sur coteaux Kimméridgiens

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct, fermentations spontanées dont 30 % en pièces 228 litres et 70 % en demi-muids

Élevage

12 mois en fûts de chêne français sur lies fines et 4 mois en cuve inox thermorégulée

Degré d'alcool

12.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jaune or brillant

Nez

Délicat de fleurs blanches

Bouche

Croquante et fruitée avec une finale fraîche et minérale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec des quenelles de brochet, ris de veau à la crème ou poisson en sauce...

Domaine Bersan

Plus d'information sur Domaine Bersan

Bourgogne

L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne est une appellation régionale concernant un total de 299 communes réparties sur les départements de la Saône-et-Loire, la Côte d'Or et l'Yonne.

Cette délimitation représente en Bourgogne une mosaïque de terroirs aux propriétés organoleptiques très variées qui font les caractéristiques des vins de Bourgogne. Ces terroirs sont souvent très proches, et il n'est pas rare que les crus les plus emblématiques de la région se côtoient à quelques dizaines de mètres à peine. Les sols sont à dominant calcaire, incluant des argiles et des marnes sur une structure souvent pierreuse, d'où un drainage efficace favorable à la culture de la vigne. Ces terroirs bénéficient de l'appellation depuis 1937.

Les vins de Bourgogne connaissent deux cépages rois : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, ce dernier étant spécifique de la région, pour y livrer l'une des plus belles expressions au monde dans des appellations mythiques. Les vins d'appellation Bourgogne ouvrent la gamme que propose la région et sont d'excellents vins d'initiation : les blancs sont réputés pour leur vivacité et leur large registre aromatique, tandis que les rouges jouent sur l'élégance et la finesse ainsi que sur une structure souvent légère et fluide. L'appellation Bourgogne est sublimée par de très grandes maisons telles que Louis Jadot, le Domaine Bouchard Père et Fils, ou encore Joseph Drouhin, le Domaine Devillard, le Domaine René Bouvier et le Domaine Guffens-Heynen.

Plus d'information sur les vins Bourgogne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Millésime 2018) Vin très réussi

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine (20 ha de vignes), aussi maison de négoce, a été restructuré en 2010 par Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François, issus d'une famille implantée à Saint-Bris depuis 1453 et 22 générations. Depuis, leurs vins fréquentent régulièrement ces pages.

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