Ce Chablis, dans le très grand millésime 2015, est éclatant et savoureux. Il nous livre tout de suite une corbeille de fruits exotiques, agrumes, notes florales le tout relevé par une vivacité bien présente. En bouche, les fruits se révèlent, le gras du vin apporte de la rondeur. La longueur est dynamisée par une fine amertume sur des notes citronnées et légèrement boisées. Une belle découverte à verser dans vos verres !
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Oeil
Or jaune brillant
Nez
Très expressif, nez fruités sur des arômes de fruits jaunes et d'agrumes (citron)
Bouche
Vive, avec du volume, explosion de notes citronnées, et une finale persistante sur un joli boisé et prolongé par une belle amertume.
Servir
entre 10° et 12°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec des noix de St Jacques poêlées ou encore des escargots en sauce beurre persillade ...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le village de Saint-Bris, dans l'Yonne, compte plusieurs Bersan. Fondé en 2009 après une scission familiale, le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe compte 22 ha répartis sur les communes de Chablis, Irancy et Saint-Bris, exploités en bio (certifié depuis 2012).