Pascal Clément - Bourgogne Pinot noir 2018

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

88/100

Robert Parker

pinot noir

croquant

délicat

«Charmant et exubérant, le Bourgogne Pinot Noir 2018 de Clément déborde d'arômes de prune rouge, de cerise et d'épices. En bouche, il est moyen à corsé, charnu et souple, avec un noyau ample de fruits succulents animé par une touche délicate qui souligne son profil de fruit croquant et éminemment buvable.» (Wine Advocate 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Pascal Clément

Cuvée

Bourgogne Pinot noir

Millésime

2018

Appellation

Bourgogne

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

10 mois en fûts de chêne

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Traditionnelle

Terroirs

Terroirs souvent très proches des crus les plus réputés (à quelques dizaines ou centaines de mètres parfois). Ils se situent sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d'argile et de marne, pierreux sinon rocheux, bien drainé et où l'eau stagne peu.

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l'âge un rubis plus profond, jusqu'à la violine

Nez

Le bouquet s'ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille), évoluant sur le pruneau cuit, sur des nuances poivrées, animales et de sous-bois, sur la mousse et sur le champignon.

Bouche

Le Bourgogne rouge est très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond. Ses tanins et le fruit tiennent un tête-à-tête où la mâche équilibre l'impulsion des arômes secondaires. Du volume, de la chair, il est en un mot : vineux.

Boire à partir de

2021

Boire avant

2028

Servir

À 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur des légumes en salades, une tourte à la viande, une volaille ou un pot au feu

Pascal Clément

Plus d'information sur Pascal Clément

Bourgogne

L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne est une appellation régionale concernant un total de 299 communes réparties sur les départements de la Saône-et-Loire, la Côte d'Or et l'Yonne.

Cette délimitation représente en Bourgogne une mosaïque de terroirs aux propriétés organoleptiques très variées qui font les caractéristiques des vins de Bourgogne. Ces terroirs sont souvent très proches, et il n'est pas rare que les crus les plus emblématiques de la région se côtoient à quelques dizaines de mètres à peine. Les sols sont à dominant calcaire, incluant des argiles et des marnes sur une structure souvent pierreuse, d'où un drainage efficace favorable à la culture de la vigne. Ces terroirs bénéficient de l'appellation depuis 1937.

Les vins de Bourgogne connaissent deux cépages rois : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, ce dernier étant spécifique de la région, pour y livrer l'une des plus belles expressions au monde dans des appellations mythiques. Les vins d'appellation Bourgogne ouvrent la gamme que propose la région et sont d'excellents vins d'initiation : les blancs sont réputés pour leur vivacité et leur large registre aromatique, tandis que les rouges jouent sur l'élégance et la finesse ainsi que sur une structure souvent légère et fluide. L'appellation Bourgogne est sublimée par de très grandes maisons telles que Louis Jadot, le Domaine Bouchard Père et Fils, ou encore Joseph Drouhin, le Domaine Devillard, le Domaine René Bouvier et le Domaine Guffens-Heynen.

Plus d'information sur les vins Bourgogne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Après vingt ans de vinification dans différents domaines de Bourgogne, Pascal Clément a créé son négoce en 2012, tourné essentiellement vers les blancs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 88/100 Bon vin

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Charmant et exubérant, le Bourgogne Pinot Noir 2018 de Clément déborde d'arômes de prune rouge, de cerise et d'épices. En bouche, il est moyen à corsé, charnu et souple, avec un noyau ample de fruits succulents animé par une touche délicate qui souligne son profil de fruit croquant et éminemment buvable.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

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