Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
A Garder

4.6/5 par 13 clients
Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20, Gault Millau 17/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Robert Parker 91/100
« Un vin excellent et complexe au nez puissant dominé par la pierre à fusil. Le bouquet se développe en bouche sur des notes d’amandes torréfiées, de citron et de fleurs blanches. Sa minéralité, son acidité et la structure apportée par le passage sous bois en font un grand vin de garde. » (Les Meilleurs Vins de France 2016 - Gault Millau). C'est un Grand Cru tout simplement !

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Domaine :
La Chablisienne
Nom du vin :
Grand Cru Château Grenouilles
Millésime :
2012
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols Kimméridgiens moyens et supérieurs. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Vendanges :
En partie manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentation alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve
Elevage :
20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts
Oeil :
Robe or pâle aux reflets verts, vin limpide et brillant
Nez :
Parfumé de fleurs blanches
Bouche :
Flatteuse et riche avec une rondeur épicée. Fraîcheur sur le citron vert et la minéralité.
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2027
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
Entre 12 et 14°C
Accords mets/vins : S'accordera très bien avec des mets raffinés : homards, langoustes (grillées ou en sauce blanche), du foie gras, des huîtres...
Plus d'informations sur La Chablisienne et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 17,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Équilibre d'une grande finesse pour ce vin au toucher très élégant, la bouche est raffinée, le boisé prononcé mais bien assimilé par la belle maturité du raisin. Superbe.

A propos du domaine : Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2017) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Le Château Grenouille est un monopole de la cave coopérative sur la côte des grands crus. Un vin rare qui ne ressemble à aucun autre parce qu'il a une forte personnalité. Il est généralement exubérant, ce qui n'est pas le cas de ce millésime 2012, encore dominé par le fût et ses notes vanillées. Un boisé fondu, certes, qui laisse cependant peu de place au fruit et à la minéralité. Surprenant, mais agréable.

A propos du domaine : Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2014) : 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2016) : 17/20 (Remarquable)

A propos du vin : Un vin excellent et complexe au nez puissant dominé par la pierre à fusil. Le bouquet se développe en bouche sur des notes d’amandes torréfiées, de citron et de fleurs blanches. Sa minéralité, son acidité et la structure apportée par le passage sous bois en font un grand vin de garde.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Note des clients

4.6/5
sur 13 avis
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Note sans avis de M. AGENCE F. Publié le 15/05/2020
Note sans avis de M. GERARD M. Publié le 05/02/2020
Note sans avis de M. OLLIVIER R. Publié le 21/10/2019
Note sans avis de M. ALAIN L. Publié le 14/04/2019
Note sans avis de M. HANS G. Publié le 09/07/2018
Note sans avis de M. XAVIER D. Publié le 27/06/2018
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 08/03/2018
Note sans avis de M. ANDRE J. Publié le 02/11/2017
Note sans avis de M. CHRISTOPHE P. Publié le 20/10/2017
Note sans avis de M. ENRICO M. Publié le 14/03/2017
Note sans avis de M. LUDOVIC V. Publié le 17/01/2017
Note sans avis de M. LOUIS B. Publié le 03/01/2017
Note sans avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 01/01/2017
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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