Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 91+/100, Bettane & Desseauve 16,5/20
«Le Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2016, s'est montré très bien, malgré une mise en bouteille de deux semaines avant la dégustation, offrant des arômes de pomme verte, de fleurs blanches, de réduction de noisette et d'iode. En bouche, il est moyen à corsé, profond et concentré, avec une bonne tension et de la structure. Le potentiel sera plus élevé sur l'année 2016.» (Wine Advocate 2018 - RVF) Superbe potentiel !

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Domaine :
Domaine Louis Michel & Fils
Nom du vin :
1er Cru Butteaux Vieilles Vignes
Millésime :
2016
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols Kimméridgiens. Rive Gauche. Sols limono-argileux en surface, moyennement profonds et très calcaires.
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation longues en cuves inox thermo-régulées avec levures indigènes
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Sur lies fines en cuves inox
Nez :
Arômes de lait concentré, de fleur d'acacia, de réglisse
Bouche :
Parfums maritimes iodés. Finale chaude, de confiture, de pêche, de pomme cuite (tarte Tatin)
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2025
Servir :
En carafe à 12-14°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un plateau de fruits de mer, des spaghettis alle vongole, des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines...
Plus d'informations sur le Domaine Louis Michel & Fils et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l'essentiel de la production part toujours à l'export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Tous les parcellaires ont été produits en 2016, notamment les différentes déclinaisons de Montmains et de Vaillons.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 91+/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Le Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2016,s'est montré très bien, malgré une mise en bouteille de deux semaines avant la dégustation, offrant des arômes de pomme verte, de fleurs blanches, de réduction de noisette et d'iode. En bouche, il est moyen à corsé, profond et concentré, avec une bonne tension et de la structure. Le potentiel sera plus élevé sur l'année 2016.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Géré par Jean-Loup et Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voir très jugulées.

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L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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