Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (9 clients)

91+/100

Robert Parker

-

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

16,5/20

RVF

à encaver

« Une cuvée à haut potentiel »

«Le Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2016, s'est montré très bien, malgré une mise en bouteille de deux semaines avant la dégustation, offrant des arômes de pomme verte, de fleurs blanches, de réduction de noisette et d'iode. En bouche, il est moyen à corsé, profond et concentré, avec une bonne tension et de la structure. Le potentiel sera plus élevé sur l'année 2016.» (Wine Advocate 2018 - William Kelley) Superbe potentiel !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Cuvée

1er Cru Butteaux Vieilles Vignes

Millésime

2016

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols Kimméridgiens. Rive Gauche. Sols limono-argileux en surface, moyennement profonds et très calcaires

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

Sur lies fines en cuves inox

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Fermentation longues en cuves inox thermo-régulées avec levures indigènes

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Nez

Arômes de lait concentré, de fleur d'acacia, de réglisse

Bouche

Parfums maritimes iodés. Finale chaude, de confiture, de pêche, de pomme cuite (tarte Tatin)

Boire avant

2027

Servir

En carafe à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un plateau de fruits de mer, des spaghettis alle vongole, des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines...

Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 91+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2016,s'est montré très bien, malgré une mise en bouteille de deux semaines avant la dégustation, offrant des arômes de pomme verte, de fleurs blanches, de réduction de noisette et d'iode. En bouche, il est moyen à corsé, profond et concentré, avec une bonne tension et de la structure. Le potentiel sera plus élevé sur l'année 2016.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 + coup de coeur Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Avec sa carrure plus imposante, Butteaux Vieilles Vignes approfondit la dimension saline du cru, et se pare de saveurs d'écorce d'agrumes : sa réserve indique un beau potentiel de garde.

A propos du domaine :

Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.

James Suckling

James Suckling

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Avis client

Note des clients

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4.4/5

sur 9 avis

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Note et avis de M.TOM V. Publié le 23/12/2020

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Note et avis de M.JEAN PIERRE C. Publié le 07/11/2020

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Note et avis de M.RICCI A. Publié le 24/10/2020

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Note et avis de M.JACKY T. Publié le 19/07/2020

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Note et avis de M.AURELIEN V. Publié le 26/06/2020

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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 16/06/2020

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Note et avis de MmeINES P. Publié le 16/04/2020

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Note et avis de M.GENNARO M. Publié le 25/12/2019

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Note et avis de M.SYLVAIN L. Publié le 21/08/2019

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