Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Forêts 2020
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Robert Parker
-
91/100
Bettane & Desseauve
-
91/100
Burghound
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91/100
RVF
« Des arômes de fleurs blanches, de miel clair, de pain frais et de pomme verte précèdent le Chablis 1er Cru Forêts 2020, un vin mi-corsé à corsé, satiné et salin, vif et précis, avec un profil élégant et finement osé cette année. » (Wine Advocate 2022).
Caractéristiques
Domaine
Domaine Louis Michel & Fils
Cuvée
1er Cru Forêts
Millésime
2020
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols Kimméridgiens, rive gauche, sols limono-argileux en surface, moyennement profonds et très calcaires
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation longue en cuves inox thermorégulées avec levures indigènes, fermentation malolactique spontanée
Élevage
12-16 mois en cuves inox, stabulation longue par froid modéré, collage si nécessaire (à la bentonite), une seule filtration légère réalisée à la mise en bouteille
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Nez
Notes de sous-bois et fougères mêlées à d'autres plus épicées de fruits mûrs, cacao et poivre
Bouche
Tonique, très minérale, crayeuse, avec le fameux goût de pierre à fusil faisant parfois place à des notes de réglisse
Servir
En carafe à 12-14°C
Boire avant
2035
Accords mets/vins
S'appréciera avec un plateau d'huîtres, des escargots, une blanquette de veau...
Domaine Louis Michel & Fils
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Un joli nez tout en finesse, alliant un beau fruit mûr et des nuances florales, une bouche ronde et agréable, savoureuse.
A propos du domaine :
Vieille famille chablisienne, les Michel exploitent les meilleurs secteurs, en premiers crus comme en grands crus. Le domaine est d’ailleurs l’un des très rares à proposer le grand cru Grenouilles, dont le principal producteur reste la Chablisienne. Depuis 1969, les vinifications se font en cuve inox, si bien que les vins ici démarrent souvent discrètement en bouteille, mais leur minéralité se révèle sans souci après une garde de quelques années.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2022) 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Des arômes de fleurs blanches, de miel clair, de pain frais et de pomme verte précèdent le Chablis 1er Cru Forêts 2020, un vin mi-corsé à corsé, satiné et salin, vif et précis, avec un profil élégant et finement osé cette année.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 91/100
A propos du vin :
Forêts 2020 se démarque par une note végétale type paille. Si son fruit paraît tendre, il manque un peu d'éclat et d'énergie.
Burghound
Vin noté 91/100
Domaine noté Recommended
Avis client
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