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Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Forêts 2020
Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Forêts 2020

Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Forêts 2020

Chablis 1er Cru|Vin blanc

91/100

Robert Parker

91/100

Bettane & Desseauve

91/100

Burghound

91/100

RVF

chardonnay
élégant
salin
blanquette
« Des arômes de fleurs blanches, de miel clair, de pain frais et de pomme verte précèdent le Chablis 1er Cru Forêts 2020, un vin mi-corsé à corsé, satiné et salin, vif et précis, avec un profil élégant et finement osé cette année. » (Wine Advocate 2022).

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Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Cuvée

1er Cru Forêts

Millésime

2020

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols Kimméridgiens, rive gauche, sols limono-argileux en surface, moyennement profonds et très calcaires

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation longue en cuves inox thermorégulées avec levures indigènes, fermentation malolactique spontanée

Élevage

12-16 mois en cuves inox, stabulation longue par froid modéré, collage si nécessaire (à la bentonite), une seule filtration légère réalisée à la mise en bouteille

Degré d'alcool

13%

Nez

Notes de sous-bois et fougères mêlées à d'autres plus épicées de fruits mûrs, cacao et poivre

Bouche

Tonique, très minérale, crayeuse, avec le fameux goût de pierre à fusil faisant parfois place à des notes de réglisse

Servir

En carafe à 12-14°C

Boire avant

2035

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un plateau d'huîtres, des escargots, une blanquette de veau...

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 91/100

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Un joli nez tout en finesse, alliant un beau fruit mûr et des nuances florales, une bouche ronde et agréable, savoureuse.

A propos du domaine :

Vieille famille chablisienne, les Michel exploitent les meilleurs secteurs, en premiers crus comme en grands crus. Le domaine est d’ailleurs l’un des très rares à proposer le grand cru Grenouilles, dont le principal producteur reste la Chablisienne. Depuis 1969, les vinifications se font en cuve inox, si bien que les vins ici démarrent souvent discrètement en bouteille, mais leur minéralité se révèle sans souci après une garde de quelques années.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 91/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Des arômes de fleurs blanches, de miel clair, de pain frais et de pomme verte précèdent le Chablis 1er Cru Forêts 2020, un vin mi-corsé à corsé, satiné et salin, vif et précis, avec un profil élégant et finement osé cette année.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 91/100

A propos du vin :

Forêts 2020 se démarque par une note végétale type paille. Si son fruit paraît tendre, il manque un peu d'éclat et d'énergie.
Burghound

Burghound

Vin noté 91/100

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