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Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014

Name: Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014
Brand: Domaine Louis Michel & Fils
Rating: 3.9 (14 reviews)

Chablis|Vin blanc

3.9/5 (14 clients)

Elaboré dans la pure tradition chablisienne, ce Chablis est issu d'un assemblage de 8 lieux-dits plantés de vignes de plus de 25 ans. Il est l'expression même du terroir Kimmeridgien typique de l'appellation : minéralité et fruits blancs s'accordent avec harmonie pour donner un vin rond et pur.

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Site noté

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Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Millésime

2014

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols variés issus du Kimmeridgien, textures argilo-limoneuses moyennement profondes, sur des marnes à huîtres fossiles. Assez calcaires.

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermo-régulées. Fermentation malolactique spontanée. Assemblage des cuves en fin de vinification. Stabulation longue par froid modéré. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant la mise en bouteille

Élevage

6 à 8 mois sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible.

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

robe couleur jaune citron

Nez

révèle des notes de fruits à chair blanche comme la pêche avec une trame minérale

Bouche

une sensation caillouteuse se démarquera de ce vin rond et pur.

Servir

à 12-14°C

Ouvrir

1/2h avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2018

Accords mets/vins

à savourer avec des escargots, des fruits de mer, des asperges, un plateau de fromage frais...

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Vieille famille chablisienne, les Michel exploitent les meilleurs secteurs, en premiers crus comme en grands crus. Le domaine est d’ailleurs l’un des très rares à proposer le grand cru Grenouilles, dont le principal producteur reste la Chablisienne. Depuis 1969, les vinifications se font en cuve inox, si bien que les vins ici démarrent souvent discrètement en bouteille, mais leur minéralité se révèle sans souci après une garde de quelques années.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

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Note des clients

3.9/5

sur 14 avis