William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Grosse matière, ampleur en bouche, puissance et concentration, un jus dense, savoureux et épicé qui se livre progressivement, mais qu’il vaut mieux attendre en bouteille.

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Cultivé à seulement 34 hl/ha, le Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 est superbe, se déployant dans le verre avec des notes d'huile d'agrumes, de fruits verts croquants du verger, de pêche blanche, d'iode et de crème pâtissière. Mi-corsé à corsé, satiné et enveloppant, avec une acidité racée et une longue finale parfumée à l'iode, c'est le Premier Cru le plus complet de la gamme.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Nez profond, le sol marneux apporte de la densité et de la salinité dans Vaulorent. Envergure et structure impressionnante alliée à la fraîcheur dans ce vin intense, vigoureux et étoffé, proche d’un Grand Cru.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

A propos du vin :

Arômes plutôt pierreux/minéraux, légèrement herbacés et citronnés. Le boisé est très délicat et bien intégré, la texture crémeuse complète la saveur pierreuse en bouche, bien qu'il y ait des agrumes en attaque. Belle longueur également.

Vinous A. Galloni

James Suckling

A propos du vin :

Un autre Premier Cru linéaire et serré, avec des tranches de citron, de pomme, un peu de poivre blanc et de craie. Il est mi-corsé. Net et linéaire. À boire dès maintenant.