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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2014

Name: Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2014
Brand: Didier Montchovet
Rating: 3.7 (24 reviews)

Hautes-Côtes de Beaune|Vin rouge|Bio

3.7/5 (24 clients)

C'est enveloppé dans des arômes de fruits rouges frais que le Hautes-Côtes de Beaune rouge se dévoile. Fin et de belle structure, il exprime au mieux son millésime. A boire ou mettre en cave, il conviendra aussi bien jeune sur des viandes et des fromages fins, que plus tard sur des mets plus délicats.

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Site noté

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Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2014

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur, très caillouteux

Viticulture

biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois

Élevage

en fûts de chêne pendant 12 mois

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

robe sombre à reflets violacés

Nez

arômes de fruits rouges tout en fraîcheur

Bouche

fine, sur une belle structure

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2023

Accords mets/vins

s'appréciera jeune sur des viandes et des fromages fins. Avec le temps, il s'appréciera sur des mets plus délicats.

Plus d'information sur Didier Montchovet

Plus d'information sur Hautes-Côtes de Beaune

Note des clients

3.7/5

sur 24 avis

Note et avis de M. BERNARD N. Publié le 17/01/2018

Les arômes de fruits rouges frais évoqués par la notice sont bien cachés. L'acidité en revanche est bien présente. Mais puisque c'est du bio (et plutôt cher)....