Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2015

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.8/5 (8 clients)

C'est enveloppé dans des arômes de fruits rouges frais que le Hautes-Côtes de Beaune rouge se dévoile. Fin et de belle structure, il exprime au mieux son millésime. A boire ou mettre en cave, il conviendra aussi bien jeune sur des viandes et des fromages fins, que plus tard sur des mets plus délicats.

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2015

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Vendanges

manuelles

Viticulture

biologique et biodynamique certifiée

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur, très caillouteux

Elevage

en fûts de chêne pendant 12 mois

Vinification

fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois

Degré d'alcool

13 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe sombre à reflets violacés

Nez

arômes de fruits rouges tout en fraîcheur

Bouche

fine, sur une belle structure

Boire à partir de

2018

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera jeune sur des viandes et des fromages fins. Avec le temps, il s'appréciera sur des mets plus délicats.

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Hautes-Côtes de Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Hautes-Côtes de Beaune est une appellation régionale du vignoble de Bourgogne. Née officiellement en 1961, l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur 16 communes des Hautes Côtes, en Côte d'Or, et sur les hauteurs de 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire.

Situé entre 280 et 450 mètres d'altitude, le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l'ouest. Le substrat est dominé, surtout au sud, par des formations marneuses. Les pentes parfois très marquées sont fréquemment couvertes d'éboulis calcaires hérités des corniches bajociennes.

Les vins de Hautes-Côtes de Beaune sont des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, et des vins rouges issus du cépage Pinot noir. Il existe une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, issu du même Pinot Noir. Les rouges sont puissants, mais avec rondeur, ils ont la force aromatique flatteuse et emblématique du Pinot Noir. Parfois fermes dans leur jeunesse, ils trouvent au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Les blancs ont la rondeur emblématique du Chardonnay. La Maison Bouchard Père et Fils maîtrise parfaitement les subtilités du terroir et des vins Hautes-Côtes de Beaune.

Plus d'information sur les vins Hautes-Côtes de Beaune

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 8 avis

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Note et avis de M.JOSEPH H. Publié le 30/05/2018

Très bonne surprise ! La couleur est rouge vif assez clair. C'est très fruité et léger tout en conservant une certaine longueur en bouche. Au prix de 14,90, c'est correct.

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Note et avis de M.FLORIAN C. Publié le 11/05/2018

Très vif, plein de fruit, une superbe longueur sur cassis et fraise. Bien ouvrir /carafer a l'avance. Le meilleur verre fut le dernier, 4 j après l'avoir ouvert. Il est fermé, sur l'acidité et les tanins a l'ouverture.

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Note et avis de M.STEPHANE R. Publié le 25/11/2018

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Note et avis de M.NICOLAS B. Publié le 10/10/2018

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Note et avis de M.PIERRE E. Publié le 15/09/2018

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Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 11/06/2018

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Note et avis de M.CEDRIC M. Publié le 27/04/2018

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Note et avis de M.MANUEL M. Publié le 28/02/2018

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