Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2015
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Sur des arômes d'agrumes et de truffes blanches, le Hautes-Côtes de Beaune blanc affirme, sans aucun doute, son identité bourguignone. Un vin puissant, gras et long en bouche qui saura s'apprécier sur un poisson de rivière, une volaille de Bresse ou encore une sélection de fromages affinés.
Caractéristiques
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2015
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols calcaires
Viticulture
biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
pressurage. Fermentation en fûts de chêne
Élevage
11 mois minimum sur lies
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe d'un joli doré
Nez
sur des arômes d'agrumes et de truffes blanches
Bouche
puissante et ronde. Belle longueur
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2021
Accords mets/vins
à déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé, une volaille de Bresse, ou encore sur certains fromages : chèvre, Comté...
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de Mme EVELINE G. Publié le 12/12/2018
très bon vin, simple mais équilibré, sapide, belle longueur. Parfait avec un waterzooi, des St Jacques, du poisson en sauce
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 11/05/2018
Très différent du blanc 2014, qui était tendu et minéral. Ce 2015 est plutôt lactique, sur le gras. Etant donné mes dégustations sur les vins du domaine, je dirais que l'oublier 5 ans ou le carafer longuement doit etre la règle.
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Note et avis de Mme MURIEL G. Publié le 07/06/2021
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Note et avis de M. MIKE B. Publié le 04/03/2021
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Note et avis de Mme MICHELE F. Publié le 30/01/2019
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Note et avis de M. JEAN-CLAUDE P. Publié le 06/01/2019
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