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Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2021
Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2021

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2021

Nuits-Saint-Georges 1er Cru|Vin rouge

16,5+/20

Jancis Robinson

92/100

Decanter

pinot noir
équilibré
1er cru

« Un trésor de fruits rouges à placer en cave ! »

« Robe légèrement cramoisie. Parfum de fruits rouges foncés acidulés et une belle note salée qui rappelle le poivre de Nuits. Ferme et pur, les tanins sont si fins qu'on les remarque à peine alors qu'ils façonnent le fruit. Sec, gourmand et parfaitement équilibré. » (Jancis Robinson 2023).

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Domaine

Domaine des Perdrix

Cuvée

1er Cru Les Terres Blanches

Millésime

2021

Appellation

Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-calcaires à prédominance argileuse

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, macération préfermentaire à froid pendant 4 à 6 jours, puis macération de 15 jours avec pigeages sans remontage, fermentation alcoolique réalisée avec levures indigènes, puis vin de presse et vin de goutte soigneusement séparés et élevés séparément

Élevage

19 mois en fûts traditionnels bourguignons de 228 L (dont 50% neufs), puis 1 mois en cuve

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe rouge brillante aux reflets rubis

Nez

Généreux, notes terriennes typiques du terroir avec arômes de fruits rouges mûrs, pointe florale (violette)

Bouche

Tanins soyeux et d’un bel équilibre avec la fraîcheur en finale, allonge acidulée

Servir

À 13-14°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2036

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera parfaitement avec des viandes rouges accompagnées de champignons, des aiguillettes de canard à l'orange, une caille au Porto, un Camembert affiné au Calvados...

Plus d'information sur Domaine des Perdrix

Plus d'information sur Nuits-Saint-Georges

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.
Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 92/100

A propos du vin :

Ce vin est d'une finesse charmante, d'une élégance vive et enlevée dès la première attaque. Il y a un peu de réduction (qui devrait disparaître au soutirage) et des arômes de grenade, de framboise et de menthe. La texture est soyeuse et fine, les tanins sont très bien maîtrisés. [...]
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2023) 16,5+/20

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Robe légèrement cramoisie. Parfum de fruits rouges foncés acidulés et une belle note salée qui rappelle le poivre de Nuits. Ferme et pur, les tanins sont si fins qu'on les remarque à peine alors qu'ils façonnent le fruit. Sec, gourmand et parfaitement équilibré.

Aucune note disponible

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