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Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021

Nuits-Saint-Georges 1er Cru|Vin rouge

96/100

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2020)
prometteur
vieilles vignes
1er cru

« Un 1er Cru de garde, taillé pour accompagner de beaux gibiers »

Une cuvée hommage à l'histoire du domaine ! Elle est issue des plus vieilles vignes plantées en 1922 qui représentent une superficie de 8 ouvrées (nom de l'unité de mesure utilisée pour la vigne en Bourgogne). Aérienne et élancée, la bouche révèle des petits fruits rouges frais comme la groseille.

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine des Perdrix

Cuvée

1er Cru Les 8 Ouvrées

Millésime

2021

Appellation

Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sol à dominance argileuse, vignes sur la partie Nord du Climat (exposition Est)

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage à 70%, macération préfermentaire à froid pendant 4 à 6 jours, puis macération de 15 jours, fermentation alcoolique avec levures indigènes

Élevage

17 mois en fûts 228 L (dont 60% neufs), puis 2 mois en cuve

Degré d'alcool

13.5%

Oeil

Robe d’un rouge profond et velouté, aux reflets pourpres

Nez

Présente un côté « terrien » typique du terroir et magnifié par ce parcellaire très ancien

Bouche

Structure tanique soyeuse, en harmonie avec le terroir, finale longue, fraîche et fruitée

Servir

À 13-14°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2041

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera parfaitement avec un tajine d’agneau aux citrons confits, une canette rôtie au miel ou au cidre, un bourguignon de cerf, un cuissot de sanglier...

Plus d'information sur Domaine des Perdrix

Plus d'information sur Nuits-Saint-Georges

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 96/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.
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