H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2016

Name: H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2016
Brand: Domaine Henri et Gilles Buisson
Rating: 3.6 (5 reviews)

Saint-Romain | Vin rouge | Bio

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (5 clients)

15,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

16/20

RVF

(Notes millésime 2015)

Juteuse et gourmande, la cuvée Sous Roche est soutenue par une trame tannique subtile et élégante. Déjà très plaisant !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2016

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols calcaires sur marnes de Saint-Romain

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles. Fermentation malolactique en fûts

Élevage

12 mois en fûts de chêne français dont 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

jolie robe grenat intense et profonde

Nez

sur des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous-bois après quelques années

Bouche

discrètement tannique, le temps lui permettra de s’arrondir et d'acquérir un corps élégant et ferme

Servir

en carafe à 16-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2023

Accords mets/vins

s'accommodera avec toute la volaille et le petit gibier à plume. Après une dizaine d’années, un bon plateau de fromages ne pourra que le mettre en valeur...

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté 15,5/20 (Millésime 2015)

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16/20 (Millésime 2015) Très bon vin

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 5 avis

Note et avis de M.ERIC B. Publié le 08/12/2020