Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Nouveau millésime, le 2016 était noté : RVF 14/20, Guide Hachette Cité (Vin réussi)
Le nez au fruité généreux et savoureux transporte dès le verre. Sa bouche au volume remarquable laisse apparaitre en finale une belle minéralité saline qui donne de la complexité.  Une cuvée salivante, un plaisir garanti !

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Domaine :
Domaine Henri et Gilles Buisson
Nom du vin :
Sous la Velle
Millésime :
2017
Appellation :
Saint-Romain
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols argileux sur marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Fermentation alcoolique longue avec levures indigènes naturelles, en fût, contrôle des températures
Elevage :
12 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune pâle habillée de vert
Nez :
Sur des arômes de fleurs blanches, de pain grillé, de fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche de vignes) et un léger miel sur l'évolution
Bouche :
Vivacité que le temps amortit en révélant un bon moelleux
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 12-14°C (pas trop froid)
Accords mets/vins : À savourer sur une cuisine onctueuse et relevée, chaude ou froide (foie gras, poissons crémés, crustacés en sauce, blanquette, charcuteries régionales, sandre, brochet ou viande blanche). Des fromages forts (époisses très fait, munster, roquefort), sont, par leur saveur grasse, étonnamment rehaussés par le corsé de ce vin blanc
Plus d'informations sur le Domaine Henri et Gilles Buisson et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : Cité (Millésime 2016) (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Avec l'arrivée en 2009 sur le domaine familial (19 ha) des fils de Gilles Buisson, Franck et Frédérick, la conversion  bio que le grand-père Henri, novateur, avait entamée dans les années 1970 a été officialisée et acquise en 2012.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 14/20 (Millésime 2016) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Gilles Buisson, officiellement en retraite, laisse à ses deux fils, Frédéric, 30 ans, vinificateur, et Franck, 35 ans, commercial, un des plus vastes domaines (19,5 hectares) certifié AB (conversion 2009) du sud de la Côte de Beaune.  Le grand-père suivait déjà la méthode Lemaire-Boucher, très "nature" pour l'époque. Les deux frères ont la tête bien sur les épaules tout en étant motivés par des vinifications "plus libres". "Nous avons la chance de disposer de grandes parcelles sur lesquelles nous pouvons tenter des essais", explique Franck. Encouragés par leur voisin Fred Cossard (Domaine de Chassorney), pionnier de la vinification sans souffre, ils élaborent un Saint Romain blanc sans So2 depuis 2010. Le domaine compte une belle collection de parcelles, à Saint Romain mais également Pommard, Volnay, et possède trois cortons en grands crus, dont 0,5 hectares de Rognet en propriété. Un Travail sérieux à la vigne et au chai par gravité leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Une adresse sûre.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au 12ème siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l'embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Les rouges 2016 sont remarquables de densité et de fraîcheur avec une mention particulière pour la cuvée sans soufre Absolu.

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. YANN S. Publié le 28/07/2019
Note sans avis de M. BERNARD B. Publié le 05/05/2019
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Romain

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