H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous La Velle 2017 (Magnum)
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14/20
RVF
-
Cité
Hachette
Le nez au fruité généreux et savoureux transporte dès le verre. Sa bouche au volume remarquable laisse apparaitre en finale une belle minéralité saline qui donne de la complexité. Une cuvée salivante, un plaisir garanti !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous la Velle
Millésime
2017
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argileux sur marnes
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique longue avec levures indigènes naturelles, en fût, contrôle des températures
Élevage
12 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle habillée de vert
Nez
Sur des arômes de fleurs blanches, de pain grillé, de fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche de vignes) et un léger miel sur l'évolution
Bouche
Vivacité que le temps amortit en révélant un bon moelleux
Servir
À 12-14°C (pas trop froid)
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2024
Accords mets/vins
À savourer sur une cuisine onctueuse et relevée, chaude ou froide (foie gras, poissons crémés, crustacés en sauce, blanquette, charcuteries régionales, sandre, brochet ou viande blanche). Des fromages forts (époisses très fait, munster, roquefort), sont, par leur saveur grasse, étonnamment rehaussés par le corsé de ce vin blanc
Domaine Henri et Gilles Buisson
Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.
Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.
Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) Cité (Millésime 2016) Vin réussi
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 14/20 (Millésime 2016) Bon vin
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M.YANN S. Publié le 28/07/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.BERNARD B. Publié le 05/05/2019
Voir tous les avis de ce client
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