H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2018

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

1*Étoile

Hachette

-

90+/100

Robert Parker

-

17/20

Jancis Robinson

velouté

pinot noir

« La cuvée phare du domaine »

«Le Saint-Romain Sous Roche 2018 se révèle à merveille, mêlant des arômes de prune et de baies sauvages à des notes de sous-bois, de pivoines et d'épices. Dense, velouté et enveloppant, il est vif et frais, avec un noyau croquant de fruits et des tanins structurants crayeux mais raffinés. Cet excellent vin s'embellira encore davantage avec un an ou deux de vieillissement en bouteille pour acquérir une vraie plénitude et expression.» (Wine Advocate 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2018

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols calcaires sur marnes de Saint-Romain, ensemble de 7 climats dont certaines vieilles vignes en altitude

Vendanges

Manuelles en caissettes avec tri sur tables

Elevage

12 mois en fûts de chêne français dont 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins

Viticulture

Biologique certifiée et biodynamique en conversion

Vinification

Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles, fermentation malolactique en fûts

Garde

10 ans

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur rouge, brillante, reflets cerise

Nez

Harmonieux, subtils arômes de fleurs séchées, subtils arômes de bourgeon de cassis, légers arômes de cerise

Bouche

Elégante, intense, souple, notes de bourgeon de cassis, légères notes de cerise, généreuses notes de groseille, tanins fins, tanins précis, tanins soyeux, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance

Boire à partir de

2021

Boire avant

2028

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 15-20°C, carafage si nécessaire si vin trop jeune encore

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accompagnera de thon grillé, viandes rouges, viandes blanches, et de petit gibier à plume après quelques années de vieillissement.

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l’embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières, représentent 65 % des 20 cuvées disponibles ici et offrent pour la plupart une extraction modérée et un croquant de fruits rouges acidulés et séveux. Nous n’avons pas dégusté les 2017 et reportons les notes de 2016.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Des vignes de 60 ans sont à l'origine de cette cuvée. Le nez, d'une belle profondeur, évoque les fruits rouges et noirs et la réglisse. La bouche se révèle concentrée, ample et puissante, étayée par de solides tanins.

A propos du domaine :

Franck et Frédérick ont reprit le domaine familial, certifié bio depuis 2009 et aujourd'hui en biodynamie. Les 19 ha du vignoble sont en AOP Saint Romain, Corton Grand Cru, Meursault, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay 1er cru, Monthélie, Bourgogne Aligoté et Crémant de Bourgogne.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 90+/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Saint-Romain Sous Roche 2018 se révèle à merveille, mêlant des arômes de prune et de baies sauvages à des notes de sous-bois, de pivoines et d'épices. Dense, velouté et enveloppant, il est vif et frais, avec un noyau croquant de fruits et des tanins structurants crayeux mais raffinés. Cet excellent vin s'embellira encore davantage avec un an ou deux de vieillissement en bouteille pour acquérir une vraie plénitude et expression.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DOMINIQUE E. Publié le 13/04/2020

Taille pour les amateurs de pinot noir sur le fruit, gourmand sans lourdeur, désaltérant . Le rapport qualité prix est correct

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MANUEL M. Publié le 28/04/2020

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