H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2018
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
17/20
Jancis Robinson
-
90+/100
Robert Parker
« La cuvée phare du domaine »
«Le Saint-Romain Sous Roche 2018 se révèle à merveille, mêlant des arômes de prune et de baies sauvages à des notes de sous-bois, de pivoines et d'épices. Dense, velouté et enveloppant, il est vif et frais, avec un noyau croquant de fruits et des tanins structurants crayeux mais raffinés. Cet excellent vin s'embellira encore davantage avec un an ou deux de vieillissement en bouteille pour acquérir une vraie plénitude et expression.» (Wine Advocate 2020)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous Roche
Millésime
2018
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols calcaires sur marnes de Saint-Romain, ensemble de 7 climats dont certaines vieilles vignes en altitude
Viticulture
Biologique certifiée et biodynamique en conversion
Vendanges
Manuelles en caissettes avec tri sur tables
Vinification
Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles, fermentation malolactique en fûts
Élevage
12 mois en fûts de chêne français dont 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur rouge, brillante, reflets cerise
Nez
Harmonieux, subtils arômes de fleurs séchées, subtils arômes de bourgeon de cassis, légers arômes de cerise
Bouche
Elégante, intense, souple, notes de bourgeon de cassis, légères notes de cerise, généreuses notes de groseille, tanins fins, tanins précis, tanins soyeux, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Servir
À 15-20°C, carafage si nécessaire si vin trop jeune encore
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Garde
10 ans
Accords mets/vins
S'accompagnera de thon grillé, viandes rouges, viandes blanches, et de petit gibier à plume après quelques années de vieillissement.
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Vin très réussi)
A propos du vin :
Des vignes de 60 ans sont à l'origine de cette cuvée. Le nez, d'une belle profondeur, évoque les fruits rouges et noirs et la réglisse. La bouche se révèle concentrée, ample et puissante, étayée par de solides tanins.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 90+/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Saint-Romain Sous Roche 2018 se révèle à merveille, mêlant des arômes de prune et de baies sauvages à des notes de sous-bois, de pivoines et d'épices. Dense, velouté et enveloppant, il est vif et frais, avec un noyau croquant de fruits et des tanins structurants crayeux mais raffinés. Cet excellent vin s'embellira encore davantage avec un an ou deux de vieillissement en bouteille pour acquérir une vraie plénitude et expression.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Jancis Robinson
Vin noté 17/20
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 12 avis
Note et avis de M. DOMINIQUE E. Publié le 13/04/2020
Taille pour les amateurs de pinot noir sur le fruit, gourmand sans lourdeur, désaltérant . Le rapport qualité prix est correct
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Note et avis de M. FREDERIC G. Publié le 29/11/2024
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Note et avis de M. PHILIPPE P. Publié le 01/09/2023
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Note et avis de M. JEAN PIERRE V. Publié le 15/02/2023
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Note et avis de M. JEREMY B. Publié le 16/10/2021
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Note et avis de M. GUY L. Publié le 19/06/2021
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Note et avis de M. SYLVAIN L. Publié le 23/04/2021
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Note et avis de M. DIDIER D. Publié le 07/04/2021
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Note et avis de M. SAMY P. Publié le 21/01/2021
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Note et avis de M. ZURAB A. Publié le 22/12/2020
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