Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2017 était noté : RVF 15/20, Robert Parker 92/100
Le nez au fruité généreux et savoureux transporte dès le verre. Sa bouche au volume remarquable laisse apparaître en finale une belle minéralité saline qui donne de la complexité.  Une cuvée salivante, un plaisir garanti !

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Domaine :
Domaine Henri et Gilles Buisson
Nom du vin :
Sous la Velle
Millésime :
2018
Appellation :
Saint-Romain
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols argileux sur marnes, vignes âgées de 70 ans
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée et biodynamique en conversion
Vinification :
Fermentation alcoolique longue avec levures indigènes naturelles, en fût, contrôle des températures
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
12 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune pâle habillée de vert
Nez :
Sur des arômes de fleurs blanches, de pain grillé, de fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche de vignes) et un léger miel sur l'évolution
Bouche :
Vivacité que le temps amortit en révélant un bon moelleux
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 12-14°C (pas trop froid)
Accords mets/vins : À savourer sur une cuisine onctueuse et relevée, chaude ou froide (foie gras, poissons crémés, crustacés en sauce, blanquette, charcuteries régionales, sandre, brochet ou viande blanche). Des fromages forts (époisses très fait, munster, roquefort), sont, par leur saveur grasse, étonnamment rehaussés par le corsé de ce vin blanc
Plus d'informations sur le Domaine Henri et Gilles Buisson et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté : 92/100 (Millésime 2017) (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2020) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté : 15/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l’embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières, représentent 65 % des 20 cuvées disponibles ici et offrent pour la plupart une extraction modérée et un croquant de fruits rouges acidulés et séveux. Nous n’avons pas dégusté les 2017 et reportons les notes de 2016.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Franck et Frédérick ont reprit le domaine familial, certifié bio depuis 2009 et aujourd'hui en biodynamie. Les 19 ha du vignoble sont en AOP Saint Romain, Corton Grand Cru, Meursault, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay 1er cru, Monthélie, Bourgogne Aligoté et Crémant de Bourgogne.

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L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Romain

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