Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Note : Bettane & Desseauve 14,5/20
« Nez crayeux, bouche longue et gracile avec une pointe saline sur la fin. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Une cuvée rare avec une production de seulement 800 bouteilles ! Un blanc ample avec une jolie consistance, une matière dense et pure. Un vin tendu, droit, vertical, désormais dans sa plénitude...

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Domaine :
Domaine de la Croix Senaillet
Nom du vin :
Dolia
Millésime :
2008
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Calcaire à entroques du jurassique moyen couvert d'un sol caillouteux et filtrant, exposition en côteaux sur le versant est de la roche de Solutré
Vendanges :
Manuelles à maturité optimale
Viticulture :
Agriculture biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en cuves béton, fermentation malolactique consécutive
Elevage :
9 mois sur lies fines
Production :
800 bouteilles
Oeil :
Robe brillante, or clair
Nez :
Discret sur des notes de miel d’acacia, de pierre à fusil
Bouche :
Ample avec une jolie consistance, une matière dense et pure, un vin tendu, droit, vertical, très plaisant
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 11-13°C
Accords mets/vins : A déguster sur des gambas, une darne de saumon grillée, un crabe farci, des noix de Saint-Jacques ...
Plus d'informations sur le Domaine de la Croix Senaillet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Nez crayeux, bouche longue et gracile avec une pointe saline sur la fin.

A propos du domaine : Les frères Martin, Richard et Stéphane, exploitent ce beau domaine de 25 hectares situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Nous avons retrouvé avec 2016 la fraîcheur et l'énergie qui avaient tendance à manquer en 2015.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le Domaine de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 hectares au départ s'est agrandie pour atteindre 27 hectares aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, au mois d'août 2015, ils font l'acquisition du Domaine de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. YANNICK P. Publié le 14/08/2015
Note sans avis de M. BENOIT G. Publié le 07/04/2015
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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