Decelle & Fils - Savigny-lès-Beaune blanc 2019

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

RVF

(Notes millésime 2018)
chardonnay
fruits exotiques
blanquette

Alliant moelleux et juteux, ce Savigny-lès-Beaune issu des climats « Les Planchots » et « Les Pimentiers » affiche un style équilibré et précis. Très franc, avec une bonne vivacité, le vin décline des arômes de fruits exotiques et de pomme golden sur une bouche pleine mais pas trop lourde. Excellent ! • Attention, quantités limitées

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Decelle & Fils

Millésime

2019

Appellation

Savigny-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Au nord de Beaune, le Savigny-Lès-Beaune blanc est issu des climats « Les Planchots » et « Les Pimentiers ».

Viticulture

Vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs

Vendanges

Manuelles

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement dans le pressoir à membrane. Sous l’action des levures indigènes naturellement présentes sur le raisin, le moût fermente lentement directement en fûts de chêne

Élevage

14 mois d’élevage pour moitié dans un foudre en chêne de 12 hL et dans des gros fûts de 500 litres qui apportent les bienfaits du bois sans dénaturer l’expression du chardonnay

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur or

Nez

Offre des notes des notes de fleurs blanches, fruits exotiques et pomme golden

Bouche

Très franc, avec une bonne vivacité, le Savigny- Lès-Beaune blanc offre une bouche pleine mais pas trop lourde

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster seul ou sur des plats fins de fruits de mer, de poissons au four ou encore sur de la blanquette de volaille

Domaine Decelle & Fils

Plus d'information sur Domaine Decelle & Fils

Savigny-lès-Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Savigny-lès-Beaune est une appellation village de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Reconnue en 1937, l'AOC Savigny-lès-Beaune ne concerne que la commune du même nom. Elle comprend 22 climats classés en Savigny-lès-Beaune Premier Cru qui peuvent aussi figurer après l'appellation.

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru s'appuie sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude, où l'on trouve le cône alluvial du Rhoin et ensuite la géologie de la Montagne de Corton. Du côté Pernand-Vergelesses, l’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux. En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux, caillouteux. En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.

Les vins Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru sont des vins rouges exclusivement composés à partir de Pinot Noir et, dans une moindre quantité, des vins blancs issus des cépages Chardonnay et Pinot Blanc. Les crus du Domaine Leroy du Domaine Bouchard Père et Fils, tous comme ceux  proposés par Joseph Drouhin ou par la Maison Louis Jadot sont à conseiller aux amateurs de l'appellation.
Plus d'information sur les vins Savigny-lès-Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 (Millésime 2018) Très bon vin

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.

Avis client

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