Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru 2005 Brut
Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Le blanc de blancs 2005 grand cru décroche pour sa part deux étoiles. Il séduit d'emblée par ses senteurs de fruits confits assorties de notes minérales et beurrées. Le palais dévoile richesse, puissance, complexité et persistance – des qualités propres à ce millésime. Pour des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)
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Oeil
belle robe dorée
Nez
séduit d’emblée par ses senteurs de fruits confits assorties de notes minérales et beurrées
Bouche
dévoile richesse, puissance, complexité et persistance, des qualités propres à ce millésime
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2013
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Située à Cramant, terroir de référence pour les grands chardonnays, ce domaine familial de 22 hectares est aujourd’hui aux mains de Jean-Étienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur. La fratrie gère également les Champagnes Paul Clouet, une maison cousine adjointe au vignoble familial depuis 1992. Les cuvées sont pour certaines élevées sous bois et les vieux millésimes peuvent faire l’objet d’un dégorgement à la demande. Voici une adresse sûre qui progresse et affine son style.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière-grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 ha, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit depuis 2012 par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis, disparu en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Sur la Côte des Blancs, royaume du chardonnay, avec des vignes acquises sur Fossoy et Bergères-les-Vertus, le domaine familial fondé en 1932, situé à Cramant, est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération avec Jean-Etienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Leurs 22 hectares de vignes, principalement composées de chardonnay, produisent des raisins destinés à des élevages en cuves et en fûts anciens (cuvées Ver Sacrum et Variance, vieillies sous liège plus de 6 ans). Les dosages ont tous été revus à la baisse.
Note des clients
4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019
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Note et avis de M. STEPHANE Q. Publié le 26/05/2017
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Note et avis de M. DITORIA T. Publié le 05/04/2014
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Note et avis de M. GERARD L. Publié le 04/04/2014
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Note et avis de M. XAVIER D. Publié le 03/01/2014
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