Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru 2005 Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (5 clients)

Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Le blanc de blancs 2005 grand cru décroche pour sa part deux étoiles. Il séduit d'emblée par ses senteurs de fruits confits assorties de notes minérales et beurrées. Le palais dévoile richesse, puissance, complexité et persistance – des qualités propres à ce millésime. Pour des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Bonnaire

Cuvée

Grand Cru Blanc de Blancs

Millésime

2005

Appellation

Champagne Grand Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru)

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

72 mois minimum

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

première fermentation en cuves inox thermorégulées, permettant d’assurer une conservation optimale des arômes primaires du raisin

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

8 g/l

Dégustation & accords

Oeil

belle robe dorée

Nez

séduit d’emblée par ses senteurs de fruits confits assorties de notes minérales et beurrées

Bouche

dévoile richesse, puissance, complexité et persistance, des qualités propres à ce millésime

Boire à partir de

2013

Boire avant

2015

Ouvrir

et servir !

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux fruits de mer...<br/>

Champagne Bonnaire

Plus d'information sur Champagne Bonnaire

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Située à Cramant, terroir de référence pour les grands chardonnays, ce domaine familial de 22 hectares est aujourd’hui aux mains de Jean-Étienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur. La fratrie gère également les Champagnes Paul Clouet, une maison cousine adjointe au vignoble familial depuis 1992. Les cuvées sont pour certaines élevées sous bois et les vieux millésimes peuvent faire l’objet d’un dégorgement à la demande. Voici une adresse sûre qui progresse et affine son style.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière-grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 ha, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit depuis 2012 par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis, disparu en 2015.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 5 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.STEPHANE Q. Publié le 26/05/2017

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DITORIA T. Publié le 05/04/2014

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GERARD L. Publié le 04/04/2014

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.XAVIER D. Publié le 03/01/2014

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos Champagnes Bonnaire au meilleur prix en vente privée !

13345 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*