Champagne Brice - Brut Grand Cru Bouzy

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

Gault & Millau

-

91/100

Gilbert & Gaillard

«Ce Grand Cru honore son terroir par son charisme éloquent. La palette aromatique est complexe, marquée de fruits blancs compotés épicés, poire williams juteuse. On retrouve en bouche un savoir-faire tant la mâche de bouche est riche d’agrumes zestés et légèrement tendue. À découvrir en apéritif ou sur une dorade royale grillée flambée et fenouil.» (Le Guide des Vins Gault et Millau 2021)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Brice

Cuvée

Brut Grand Cru Bouzy

Appellation

Champagne Grand Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Terroirs

Grand cru à Bouzy

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en fûts de chêne de 228 litres

Degré d'alcool

12 %

Sucres résiduels

6 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Blond doré intense

Nez

Nerveux, vif avec des arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé

Bouche

Attaque harmonieuse et onctueuse. Finale ronde et voluptueuse.

Boire avant

2025+

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec du foie gras, du saumon fumé, de poisson ou de la volaille...

Champagne Brice

Plus d'information sur Champagne Brice

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2021) 15/20 Très bon

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

Ce Grand Cru honore son terroir par son charisme éloquent. La palette aromatique est complexe, marquée de fruits blancs compotés épicés, poire williams juteuse. On retrouve en bouche un savoir-faire tant la mâche de bouche est riche d’agrumes zestés et légèrement tendue. À découvrir en apéritif ou sur une dorade royale grillée flambée et fenouil.

A propos du domaine :

Issus d’une lignée de vignerons remontant au XVIIème siècle, Rémi et Jean-René Brice cultivent les 12 hectares du vignoble familial. Entourés de Christophe Constant, œnologue et responsable de la production, ils élaborent des champagnes ancrés dans le terroir de Bouzy classé Grand Cru.

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2019) 91/100

A propos du vin :

Robe d'un beau jaune d'or. Nez expressif, racé, mêlant fruits à chair jaune, note de citron mûr, dimension minérale (pierre à fusil). La bouche séduit par son ampleur, sa fraîcheur, sa texture et sa bulle fine, la précision et la persistance de ses arômes.

Avis client

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