Berthet-Bondet - Château Chalon 2008

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Sur les fruits confits, la tourbe, des notes plus exotiques que le 2007, ce jaune débute sa carrière de la plus belle des façons, entre puissance et douceur.

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Château Chalon 2008 présente encore plus de notes développées ; même si moins tranchant que le 2007, il s'agit d'une version plus douce, avec des arômes de miel et de cire d'abeille, mêlés de champignon, de noix et d'une touche de fumé. La bouche montre un très bel équilibre entre l'alcool, l'acidité et les extraits secs. Cela le rend plus accessible que le 2007 ou le 2005.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Moelleux, stimulant, persistant, le Château-Châlon 2008 a gagné en harmonie et en intensité de saveurs par rapport à ses prédécesseurs.

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.