Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Robert Parker 88-89/100
« La Source a des notes de pommes cireuses, et il est légèrement balsamique et de plantes médicinales, très agréable. » (Wine Advocate 2019 - Luis Gutiérrez) La belle récolte 2018 a permis de créer cette cuvée éphémère, riche en saveurs et délicate. Une ode au plaisir et à la gourmandise !

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
La Source
Millésime :
2018
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
75 % Chardonnay, 25 % Savagnin
Terroirs :
Sols de marnes irises
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage en vendange entière
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Ouillé en cuve inox pendant 10 mois
Vin Bio :
Oui
Nez :
De fruits blancs et d'agrumes
Bouche :
Attaque franche, bel équilibre entre la vivacité du chardonnay et notes aromatiques du savagnin (amande, noix verte, poivre blanc)
Boire avant :
2022
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À découvrir avec un plat hivernal comme un mont d'or, une raclette, une blanquette de veau...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2019) : 88-89/100

A propos du vin : Le Côtes du Jura 2018 La Source est une nouvelle cuvée composée de deux tiers de chardonnay et d'un tiers de savagnin, produit car ses rendements étaient très bons, ce qui signifiait un excédent de raisin. Ils ne savent pas encore si cela va être une étiquette permanente dans leur portefeuille. La Source a des notes de pommes cireuses, et il est légèrement balsamique et de plantes médicinales, très agréable.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

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Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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