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Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017
Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017

Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017

Château-Chalon|Vin blanc|Bio
Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5
4.8/5 (4 clients)

97/100

Robert Parker

96/100 Coup de Cœur

RVF

94/100

Vinous

2*Coup de Coeur

Hachette

savagnin
fromages
sous voile
référence

« Une grande cuvée ! »

« Mis en bouteille une semaine avant ma visite, le Château-Chalon 2017 m'a conquis en un clin d'œil. Il saute immédiatement aux yeux, offrant un parfum expressif et précis de camomille, d'herbe séchée, de pâte à pain et d'amandes blanches. En bouche, ce vin multidimensionnel se déploie dans toutes les directions, éblouissant par son sens remarquable de l'harmonie malgré sa puissance et sa substance. Les lecteurs noteront qu'en raison des fortes gelées de printemps, le domaine n'a pas produit de Savagnin Côte du Jura en 2017 - tout ce qui restait a été intégré au Château-Chalon. » (Vinous 2024)

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Domaine

Domaine Berthet-Bondet

Cuvée

Vin Jaune

Millésime

2017

Appellation

Château-Chalon

Région

Jura

Cépages

100% Savagnin

Terroirs

Sols de marnes grises du Lias

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox

Élevage

6 ans minimum en fûts de chêne (228L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)

Degré d'alcool

15.5%

Bio

Oui

Oeil

Jolie robe dorée soutenue

Nez

Intense sur la noix, les épices et champignons

Bouche

Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité

Servir

À 14°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire avant

2050+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté... certains le préconisent même sur le chocolat amer...

Plus d'information sur Domaine Berthet-Bondet

Plus d'information sur Château-Chalon

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2026) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

De très beaux reflets verts soulignent une robe d'or. Ample et flatteur, le nez prend le temps pour se découvrir. Il se dévoile très progressivement, nous emmenant tranquillement mais sûrement sur la voie secrète du vin jaune et ses parfums de noix et d'épices. Tout en nuances, la bouche est en droite ligne de l'olfaction, dans la puissance (mesurée), l'équilibre (assuré) et la longueur (infinie).

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2025) 97/100 (Vin extraordinaire)

A propos du vin :

Le Château Chalon 2017 est issu de la première année des récentes années de gel qui surviennent désormais tous les deux ou trois ans (2019, 2021, 2024), ce qui diffère du passé, où elles avaient lieu tous les 30 ans. Après le gel, le reste de la saison a été magnifique et parfait (contrairement aux autres années de gel). Le vin a un nez piquant et incisif, avec des notes de tourbe, d'iode, de noix et de morilles. Il a des saveurs perçantes, très intenses, longues, savoureuses et complexes, même pour un vin aussi jeune. Il titre 15,5 % d'alcool. Ce doit être l'un des meilleurs millésimes de Château Chalon. Ils ont produit 10 000 bouteilles de ce vin fantastique. J'ai également dégusté une bouteille de 1997, qui était magnifique. Je pense que le 2017 sera superbe avec le temps.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 96/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

En 2017 le château-chalon conjugue admirablement puissance et finesse. Un nez profond, ample, volubile, ponctué de tourbe et de cuir frais, une très belle concentration en bouche, domptée par une veine fraîche inspirée, et quelle rémanence ! Du grand art…

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 94/100

A propos du vin :

Mis en bouteille une semaine avant ma visite, le Château-Chalon 2017 m'a conquis en un clin d'œil. Il saute immédiatement aux yeux, offrant un parfum expressif et précis de camomille, d'herbe séchée, de pâte à pain et d'amandes blanches. En bouche, ce vin multidimensionnel se déploie dans toutes les directions, éblouissant par son sens remarquable de l'harmonie malgré sa puissance et sa substance. Les lecteurs noteront qu'en raison des fortes gelées de printemps, le domaine n'a pas produit de Savagnin Côte du Jura en 2017 - tout ce qui restait a été intégré au Château-Chalon.

Note des clients

Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5

4.8/5

sur 4 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. JEAN MARIE L. Publié le 16/05/2026

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. DAVID B. Publié le 11/05/2026

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. RAMOS J. Publié le 19/12/2025

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 20/11/2025

Voir tous les avis de ce client

PRIX 1JOUR1VIN

57

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€/btle

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