Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.4/5 par 8 clients
Notes : RVF 16,5/20, Gault Millau 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, Médaille d'Or Concours des Vins du Jura 2013
« Très belle expression de jaune, apaisée, avec un nez de graphite et un bon moelleux de bouche. La face délicate du terroir de Château-Chalon sur ce millésime plus fin que puissant. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Un millésime riche, doté de subtiles notes épicées, iodées et fumées, un vin gras et nerveux en bouche, précis, avec une salinité juvénile...
 

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Millésime :
2006
Appellation :
Château-Chalon
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Marnes du Lias
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Raisin foulé et pressé, puis mis en fûts de chêne
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
6 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Oeil :
Belle robe dorée
Nez :
Riche, subtiles notes épicées, iodées et fumées
Bouche :
Un vin gras et nerveux, précis, avec une salinité juvénile
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
Plusieurs décennies
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
Légèrement chambré
Accords mets/vins : Ce vin accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2013) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Très belle expression de jaune, apaisée, avec un nez de graphite et un bon moelleux de bouche. La face délicate du terroir de Château-Chalon sur ce millésime plus fin que puissant.

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 16/20 (Très bon)
Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du vin : Cette cuvée révèle un nez complexe de pâte de fruits, noix, noisettes, curry, avec une grande minéralité qui s’exprime également en bouche. Un vin d’une belle finesse où l’aromatique est d’une grande étendue, et où l’acidité en finale réjouit.

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2014) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Un peu plus gras et plein que les années précédentes, le Château-Chalon 2006 a joliment enrobé son ossature.

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Note des clients

4.4/5
sur 8 avis
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Note sans avis de M. WILLIAM B. Publié le 29/06/2018
Note sans avis de M. JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018
Note sans avis de M. THIBAULT E. Publié le 12/04/2016
Note sans avis de M. N L. Publié le 03/01/2015
Note sans avis de M. HUGUES C. Publié le 31/08/2014
Note sans avis de M. PHILIPPE R. Publié le 16/03/2014
Note sans avis de M. GIOVANNI F. Publié le 16/12/2013
Note sans avis de M. RAMOS J. Publié le 06/09/2013
L'AOC Château-Chalon a été reconnue par décret du 29 mai 1936. Elle s'étend sur quatre communes du département du Jura : Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille. Le vignoble de Château-Chalon est réparti sur 50 hectares et repose sur des marnes bleues du lias profondes recouvertes d'éboulis calcaires. Les vignes y sont souvent plantées sur de fortes ...
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