Berthet-Bondet - Château Chalon 2007
15,5/20
Gault & Millau
17/20
RVF
15,5/20
Bettane & Desseauve
« Le millésime 2007 va bien au château-chalon, avec sa matière vigoureuse et franche, et sa trame saline qui le portera dans le temps. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Cette cuvée s'ouvre sur une jolie robe dorée soutenue, avec au nez des senteurs très caractéristiques évoquant la noix, l'amande, la noisette. Un vin gras et puissant, d'une belle richesse, avec beaucoup de vivacité en bouche. Un digne successeur au très grand 2006...
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Oeil
jolie robe dorée soutenue
Nez
sur des notes évoquant la noix, l'amande, la noisette
Bouche
un vin gras et puissant, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité
Servir
légèrement chambré
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
plusieurs décennies
Accords mets/vins
ce vin accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Dans un joli millésime, équilibré, ce jaune joue la carte de l’apaisement et du confort, dans une puissance contenue. Un vrai vin de poularde aux morilles.
A propos du domaine :
Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 15,5/20 (Très bon)
A propos du vin :
Le Château-Chalon est d'un raffinement certain, le 2007 offre puissance et détermination aromatique, les notes d'agrumes se mêlent à celle herbacées, d'épices ( curcumin ) sans oublier les fruits à coques. Sortez vite la volaille ou les champignons !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 17/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Le millésime 2007 va bien au château-chalon, avec sa matière vigoureuse et franche, et sa trame saline qui le portera dans le temps.
A propos du domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.
Note des clients
4/5
sur 7 avis
Note et avis de M. JEAN LUC M. Publié le 01/03/2015
Un grand château chalon !
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Note et avis de M. RENE M. Publié le 10/04/2021
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Note et avis de M. THOMAS G. Publié le 07/01/2016
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Note et avis de M. LEONARDO F. Publié le 28/11/2015
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Note et avis de M. ROBERTO L. Publié le 08/11/2015
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Note et avis de M. ANTOINE C. Publié le 26/02/2015
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 03/01/2015
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