Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Un très joli Vin de Paille où le confit domine au nez, agrémenté de savoureuses notes de fruits secs, de figue, d'abricot, de coing... Il offre beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, ainsi qu'une bonne persistance en bouche. Le vin fait « la queue de Paon », et régalera les amateurs les plus exigeants.

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Domaine :
Domaine Rolet
Nom du vin :
Vin de Paille
Millésime :
2015
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard
Terroirs :
Vignes plantées en haut de coteau sur les communes d’Arbois (coteau de Montesserin) et de Montigny
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée, apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur
Vinification :
Sélection des plus belles grappes puis séchage des raisins pendant plus de 6 semaines, pour une belle concentration naturelle . Pressurage, puis fermentation lente qui s'achève naturellement à 15%-16%.
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
3 ans en fûts de chêne
Oeil :
Belle robe ambrée et cuivrée
Nez :
Sur des arômes confits de figue, coing et prune
Bouche :
Riche et très concentrée, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon »
Boire avant :
2060 +
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 8-10°C
Accords mets/vins : Traditionnellement conseillé sur du foie gras, il fera merveille avec des fromages persillés ou seul à apprécier en digestif ...
Plus d'informations sur le Domaine Rolet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : L'un des plus vastes domaines du Jura balaie tous les types de vins, avec une irrégularité inégale mais toujours de belle surprise.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine :

Désiré Rolet a créé dans les années 1940 ce domaine, sorti de la coopérative en 1958. Ses enfants conduisent aujourd'hui une des plus importantes exploitations du Jura, constituée de 65 ha dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, l'Étoile et Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : L’appellation doit beaucoup au domaine Rolet. Le vignoble de 65 ha vient d'être acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne. S’il a su conserver un style propre, alliance de facture classique et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme ; les rouges en particulier sont irréguliers. Nous attendons avec intérêt de voir la direction stylistique qu'imprimeront les nouveaux propriétaires.

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L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois ...
Plus d'informations sur les vins de Arbois

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