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Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)
Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)

Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)

Arbois|Vin blanc
Un très joli Vin de Paille où le confit domine au nez, agrémenté de savoureuses notes de fruits secs, de figue, d'abricot, de coing... Il offre beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, ainsi qu'une bonne persistance en bouche. Le vin fait « la queue de Paon », et régalera les amateurs les plus exigeants.

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Rolet

Cuvée

Vin de Paille

Millésime

2015

Appellation

Arbois

Région

Jura

Cépages

40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard

Terroirs

Vignes plantées en haut de coteau sur les communes d’Arbois (coteau de Montesserin) et de Montigny

Viticulture

Raisonnée, apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur

Vendanges

Manuelles

Vinification

Sélection des plus belles grappes puis séchage des raisins pendant plus de 6 semaines, pour une belle concentration naturelle . Pressurage, puis fermentation lente qui s'achève naturellement à 15%-16%.

Élevage

3 ans en fûts de chêne

Degré d'alcool

15%

Oeil

Belle robe ambrée et cuivrée

Nez

Sur des arômes confits de figue, coing et prune

Bouche

Riche et très concentrée, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon »

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2060 +

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Traditionnellement conseillé sur du foie gras, il fera merveille avec des fromages persillés ou seul à apprécier en digestif ...

Plus d'information sur Domaine Rolet

Plus d'information sur Arbois

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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