Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Un très joli Vin de Paille où le confit domine au nez, agrémenté de savoureuses notes de fruits secs, de figue, d'abricot, de coing... Il offre beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, ainsi qu'une bonne persistance en bouche. Le vin fait « la queue de Paon », et régalera les amateurs les plus exigeants.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Rolet

Cuvée

Vin de Paille

Millésime

2015

Appellation

Arbois

Région

Jura

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard

Terroirs

Vignes plantées en haut de coteau sur les communes d’Arbois (coteau de Montesserin) et de Montigny

Vendanges

Manuelles

Elevage

3 ans en fûts de chêne

Viticulture

Raisonnée, apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur

Vinification

Sélection des plus belles grappes puis séchage des raisins pendant plus de 6 semaines, pour une belle concentration naturelle . Pressurage, puis fermentation lente qui s'achève naturellement à 15%-16%.

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe ambrée et cuivrée

Nez

Sur des arômes confits de figue, coing et prune

Bouche

Riche et très concentrée, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon »

Boire avant

2060 +

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Traditionnellement conseillé sur du foie gras, il fera merveille avec des fromages persillés ou seul à apprécier en digestif ...

Domaine Rolet

Plus d'information sur Domaine Rolet

Arbois

L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.

Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.

La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

L'un des plus vastes domaines du Jura balaie tous les types de vins, avec une irrégularité inégale mais toujours de belle surprise.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Désiré Rolet a créé dans les années 1940 ce domaine, sorti de la coopérative en 1958. Ses enfants conduisent aujourd'hui une des plus importantes exploitations du Jura, constituée de 65 ha dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, l'Étoile et Château-Chalon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

L’appellation doit beaucoup au domaine Rolet. Le vignoble de 65 ha vient d'être acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne. S’il a su conserver un style propre, alliance de facture classique et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme ; les rouges en particulier sont irréguliers. Nous attendons avec intérêt de voir la direction stylistique qu'imprimeront les nouveaux propriétaires.

Avis client

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