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Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon-Chenin 2016

Name: Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon-Chenin 2016
Brand: Pierre Tailleur de Vins
Rating: 3.9 (21 reviews)

Vin de France|Vin rouge

3.9/5 (21 clients)

92/100

Gilbert & Gaillard

17/20

Bettane & Desseauve

cabernet sauvignon

chenin

charnu

racé

«Magnifique nez puissant, fruit intense (mûre, myrtille, abricot) agrémenté de touche de pivoine, violette et jasmin, bouche très structurée, avec une réelle matière, vigoureuse et charnue, un fruit éclatant et une énergie folle. Très original et très racé contrairement à son nom !» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020)

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Domaine

Pierre Tailleur de Vins

Cuvée

Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc

Millésime

2016

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Cépages

97% Cabernet Sauvignon - 3% Chenin Blanc

Viticulture

100% engrais organiques

Vendanges

Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied

Vinification

Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique.

Élevage

18 mois en demi muid de chêne français (20% 1 vin, 40% 2 vins, 40% 3 vins) pour le Cabernet Sauvignon, en barrique pour le Chenin Blanc

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe grenat intense

Nez

Complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs

Bouche

Fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

S'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de bœuf, un cassoulet...

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Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 17/20 (Vin de référence)

A propos du vin :

Magnifique nez puissant, fruit intense (mûre, myrtille, abricot) agrémenté de touche de pivoine, violette et jasmin, bouche très structurée, avec une réelle matière, vigoureuse et charnue, un fruit éclatant et une énergie folle. Très original et très racé contrairement à son nom !

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2020) 92/100

A propos du vin :

Robe intense, encore jeune. Nez concentré, dévoilant de beaux arômes de fruits rouges confits, des notes de graphite, de poivre noir. En bouche de l'étoffe, de l'ampleur, une trame tannique fine et serrée, un bel équilibre. Beau vin.

Note des clients

3.9/5

sur 21 avis