Plô Grand Bâtard - Syrah-Chenin 2017

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16,5/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

Cuvée mêlant la Syrah au Chenin du Sud, dans un ensemble complexe et raffiné. Le nez délivre des arômes de violette, de café, fruits noirs dans une bouche savoureuse d'arômes. La structure est marquée par des tanins puissants. Quantités très limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Pierre Tailleur de Vins

Cuvée

Plô Grand Bâtard - Syrah - Chenin Blanc

Millésime

2017

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

96% Syrah - 4% Chenin Blanc

Vendanges

Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied

Elevage

18 mois en demi muid de chêne français (35% 1 vin, 65% 2 vins) pour la Syrah. En barrique pour le Chenin Blanc

Viticulture

100% engrais organiques

Vinification

Syrah : égrappage. Fermentation naturelle en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat intense

Nez

Complexe et fin sur des arômes de fruits noirs, de violette, café, notes résineuses et mentholées

Bouche

Structurée, très aromatique et une finale fraîche

Boire avant

2026

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une côte de bœuf…

Pierre Tailleur de Vins

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Vin de France

 

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Bettane & Desseauve

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Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Millésime 2016) Vin de référence

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