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Pierre Tailleur de Vins - Chenin Blanc 2019

Pierre Tailleur de Vins - Chenin Blanc 2019

IGP Haute Vallée de l'Aude|Vin blanc
Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5
3.4/5 (10 clients)
léger
fleurs blanches
huîtres et fruits de mer
été

« 1er Millésime »

Vinifié avec soin par Pierre Caizergues, ce Chenin blanc du cœur de la Vallée de l'Aude se présente aérien et délicat. Ses arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche se délient avec subtilité. La bouche est harmonieuse, tout en finesse, alliant fraîcheur et légèreté. Ici pas d'élevage sous bois mais l'expression pure du Chenin pour un beau vin du quotidien. Joli vin d'été très bien réalisé !

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Site noté
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-20€

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Domaine

Pierre Tailleur de Vins

Cuvée

Chenin Blanc

Millésime

2019

Appellation

IGP Haute Vallée de l'Aude

Région

Languedoc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sol argilo-calcaire. Parcelle orientée nord, nord-est à 220 mètres d'altitude, village de Pieusse.

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, au lever du jour

Vinification

Pressurage et sélection des jus et des premières presses, mise en débourbage statique et après 48h de débourbage, fermentation alcoolique à 18/19 °C pour la meilleure expression du potentiel aromatique du chenin

Élevage

Sur lie fine après un premier soutirage

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts

Nez

Délicat, arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche

Bouche

En finesse, aérienne et harmonieuse

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2022

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera parfaitement crustacés et tous types de poissons, crus en mode ceviche ou cuits...

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