Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Note : RVF 17,5/20
« Saut de Côte 2011, longuement élevé en cuve ovoïde béton, laisse son fruité épuré, solaire mais d'une grande finesse, susurrer un paysage aromatique méditerranéen magnifique : sommet de la cave et vin visionnaire. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

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Domaine :
Domaine Alain Chabanon
Nom du vin :
Saut de Côte
Millésime :
2011
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Mourvèdre, Syrah
Terroirs :
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles uniquement le matin
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Mise en cuve par gravité. Pas de levurage.Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
36 mois en cuve ovoïde béton
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe couleur pourpre
Nez :
Arôme fruité frais et épuré
Bouche :
Intense, solaire
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2024
Servir :
à 15-17°C
Accords mets/vins : à déguster sur une daube de boeuf, des viandes rouges, une volaille fermière rôtie, un plateau de fromages...
Plus d'informations sur le Domaine Alain Chabanon et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 17,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Saut de Côte 2011, longuement élevé en cuve ovoïde béton, laisse son fruité épuré, solaire mais d'une grande finesse, susurrer un paysage aromatique méditerranéen magnifique : sommet de la cave et vin visionnaire.

A propos du domaine : Anticonformiste, exigeant et réservé, le Cévénol Alain Chabanon vient d'inaugurer sa toute nouvelle cave enterrée, en fêtant les vingt-cinq ans du domaine. Il a fait ses classes chez Alain Brumont (château Montus) à Madiran et en Corse, avant d'installer sa cave à Montpeyroux, en 1992. Nous nous inclinons devant la qualité du travail accompli ici, tant à la vigne (viticulture saine, petits rendements) qu'en cave (jusqu'à 36 mois d'élevage sur les grandes cuvées). Peu de domaines de la région offrent une gamme aussi aboutie et précise. Nous saluons aussi la capacité de vieillissement  des vins, qui a peu d'équivalent. Toujours en décalage 'un ou deux millésimes avec la production régionale, l'ensemble de la gamme se distingue par sa richesse de goût et son originalité, ce qui place le domaine parmi l'élite la plus restreinte de la région.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Les vins ici sont commercialisés après un temps de maturation en bouteille. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes permettent de franchir le pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucouip évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des oeufs en béton pour les mourvèdres et les blancs devraient également permettre de gagner en fraîcheur. Campredon 2016 en est l'illustration.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. PHILIPPE B. Publié le 22/11/2015
L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on ...
Plus d'informations sur les vins de Coteaux du Languedoc

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