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Alain Chabanon - Les Boissières 2015

Alain Chabanon - Les Boissières 2015

Coteaux du Languedoc|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

16/20

RVF

14/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2014)
Les Boissières porte le nom du terroir sur lequel la vigne est plantée, sol de cailloutis, témoignage de la présence d'un glacier il y a quelques millénaires. Ses parfums de fruits rouges (fraises, framboise) et de cardamone vous transporteront. Un vin fin et élégant à apprivoiser.

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Domaine

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Les Boissières

Millésime

2015

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle sans levures ajoutées, pigeages et remontages, macération de 5 semaines

Élevage

36 mois en cuve acier inox

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Nez

Arômes de fruits mûrs

Bouche

Puissante mais d'une grande finesse et élégance, finale fraîche

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un carré d'agneau rôti à la fleur de thym, des côtelettes d'agneau de lait, du foie de veau, un coquelet braisé aux figues

Plus d'information sur Domaine Alain Chabanon

Plus d'information sur Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 14/20 (Millésime 2014) (Bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes ont permis de franchir un pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucoup évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des œufs en béton pour les mourvèdres ont permis de gagner en fraîcheur. Un supplément de chair dans les vins permettrait au domaine de jouer dans une catégorie supérieure.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fils d'enseignants et ingénieur œnologue, Alain Chabanon a acquis des vignes en 1992 à Montpeyroux et dans les villages environnants. Il a construit sa cave au milieu de son vignoble (17 ha) travaillé en culture biologique (certification en 2002) et en biodynamie (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 + Coup de Coeur (Millésime 2014) (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Alain Chabanon s'est installé en 1992 aux portes de Montpeyroux après avoir fait ses classes auprès d'Alain Brumont à Madiran et du comte Peraldi sur l'île de beauté. Vigneron investi et inspiré, il va vite se distinguer avec un gros travail au vignoble et de vrais partis pris tant au niveau des choix viticoles que dans les assemblages ou les élevages. La patience est de mise pour ces vins non fardés et très tactiles, qui voient l'inox, les œufs béton ou le foudre et sont mis en bouteilles tardivement après s'être assagis. L'impression d'ensemble est juste, précise, avec une gestion exemplaires des expressions de terroir et des maturités. Nous saluons le travail effectué et la personnalité affirmée de chacun des vins.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. RONAN L. Publié le 01/06/2022

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