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Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018

Name: Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018
Brand: Domaine Alain Chabanon
Rating: 5 (2 reviews)

Languedoc|Vin rouge|Bio

5/5 (2 clients)

95/100

RVF

(Notes millésime 2017)

fraîcheur

élégant

pigeon

À dominante de Mourvèdre cette cuvée est élevée en cuve béton ovoïde, conservant une très belle qualité du fruit. Le Mourvèdre est travaillé avec finesse, aux accents de fruits noirs et de poivre mais avec une grande fraîcheur remarquable en finale. Un grand vin de garde, qui se déguste déjà merveilleusement !

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Site noté

21719 avis

-20€

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Domaine

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Millésime

2018

Appellation

Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

80% Mourvèdre, 20% Syrah

Terroirs

Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaires

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Élevage

36 mois en cuve ovoïde béton

Degré d'alcool

13,5 %

Bio

Oui

Oeil

Robe couleur pourpre

Nez

Arômes de fruits noirs et épices

Bouche

Fine, tension et élégance, belle fraîcheur en finale

Servir

À 15-17°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

À déguster sur une côte de bœuf grillée à la moelle, pigeon rôti, caneton rôti aux cerises noires, Saint-Nectaire et Laguiole affinés...

Plus d'information sur Domaine Alain Chabanon

Plus d'information sur Languedoc

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes ont permis de franchir un pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucoup évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des œufs en béton pour les mourvèdres ont permis de gagner en fraîcheur. Un supplément de chair dans les vins permettrait au domaine de jouer dans une catégorie supérieure.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fils d'enseignants et ingénieur œnologue, Alain Chabanon a acquis des vignes en 1992 à Montpeyroux et dans les villages environnants. Il a construit sa cave au milieu de son vignoble (17 ha) travaillé en culture biologique (certification en 2002) et en biodynamie (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 95/100 (Millésime 2017)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Alain Chabanon s'est installé en 1992 aux portes de Montpeyroux après avoir fait ses classes auprès d'Alain Brumont à Madiran et du comte Peraldi sur l'île de beauté. Vigneron investi et inspiré, il va vite se distinguer avec un gros travail au vignoble et de vrais partis pris tant au niveau des choix viticoles que dans les assemblages ou les élevages. La patience est de mise pour ces vins non fardés et très tactiles, qui voient l'inox, les œufs béton ou le foudre et sont mis en bouteilles tardivement après s'être assagis. L'impression d'ensemble est juste, précise, avec une gestion exemplaires des expressions de terroir et des maturités. Nous saluons le travail effectué et la personnalité affirmée de chacun des vins.

Note des clients

5/5

sur 2 avis

Note et avis de M. MARCEL V. Publié le 18/05/2025

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Note et avis de M. LAURENT C. Publié le 17/09/2023

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