Languedoc
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 2**  (Vin remarquable) + Coup de Cœur
« Cinq cuvées retenues mais honneur au coup de cœur qui va à Eugénie. La robe claire et cristalline laisse s'élever un cordon persistant et abondant. Églantine, agrumes, fruits blancs, nuances minérales de pierre à fusil, le nez enchante. La bouche nerveuse, éclatante et tendue, au dosage millimétré, s'étire en longueur sur les agrumes, libérant en finale une salinité revigorante. Finesse, retenue, longueur, relief : de la classe et une belle perspective de garde pour ce crémant de gastronomie.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

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Domaine :
Antech
Nom du vin :
Cuvée Eugénie
Millésime :
2017
Appellation :
Crémant de Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac
Terroirs :
Sols argilo-calcaires en pente douce, climat méditerranéen
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Méthode traditionnelle. Pressurage pneumatique immédiat. Après sélection des jus, première fermentation en cuverie inox thermo régulée.
Degré d'alcool :
12 %
Sucres résiduels :
8 g/L
Elevage :
Assemblage et prise de mousse sur lattes en caves à températures contrôlées pendant 18 mois en moyenne
Oeil :
Robe dorée brillante, fine effervescence
Nez :
Délicat sur des arômes de fleurs blanches, notes de grillé et de miel
Bouche :
Attaque puissante et équilibrée, persistance sur la fraîcheur, ensemble d'une belle finesse
Boire avant :
2021
Servir :
A 7-8°C
Accords mets/vins : S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des entrées fines, terrine de poisson, fruits de mer ou encore des viandes blanches ...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Cinq cuvées retenues mais honneur au coup de cœur qui va à Eugénie. La robe claire et cristalline laisse s'élever un cordon persistant et abondant. Églantine, agrumes, fruits blancs, nuances minérales de pierre à fusil, le nez enchante. La bouche nerveuse, éclatante et tendue, au dosage millimétré, s'étire en longueur sur les agrumes, libérant en finale une salinité revigorante. Finesse, retenue, longueur, relief : de la classe et une belle perspective de garde pour ce crémant de gastronomie (poissons fins, fruits de mer).

A propos du domaine : Propriétaire de vignes, une maison de négoce familiale depuis six générations, dirigée aujourd'hui par Françoise Antech, à la suite de son père Georges et de son oncle Roger. Une valeur sûre, spécialisée dans l'élaboration des bulles limouxines.

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L'AOC Crémant de Limoux se démarque de la Blanquette par son assemblage et l'élevage des vins. Issu du Chardonnay et du Chenin Blanc principalement, on peut aussi trouver dans l'assemblage, du Pinot Noir et du Mauzac qui à eux deux ne peuvent dépasser 20% de l'encépagement.Cet effervescent est élaboré par la méthode dite traditionnelle, c'est-à-dire que la deuxième ...
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