François Chidaine - Moelleux 2018
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
Vinous
« Très grand raffinement pour ce moelleux, au sommet de sa région »
Avec une récolte très petite mais très qualitative, François Chidaine élabore ce Chenin blanc doté d'un bel équilibre souligné par une fraîcheur, une ampleur et longueur remarquables. Un superbe moelleux chargé de caractère !
Caractéristiques
Domaine
Domaine François Chidaine
Cuvée
Moelleux
Millésime
2018
Appellation
Vin de France
Région
Loire
Cépages
Chenin
Terroirs
Sols argilo-calcaire
Viticulture
Biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles avec tris successifs
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation avec levures indigènes en demi-muids, pas de malolactique
Élevage
6 à 8 mois en demi-muids sur lies totales
Degré d'alcool
14,5%
Sucres résiduels
25,3 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe limpide et lumineuse
Nez
Arômes doux de fruits blancs et de fruits secs délicatement miellés
Bouche
Vivace et gourmande, d'une fraîcheur remarquable, superbe équilibre, belle ampleur et longueur raffinée
Servir
À 11-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'appréciera avec du foie gras, Roquefort, fromages persillés, un curry à l'indienne, une tarte aux fruits blancs…
Domaine François Chidaine
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches de Tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2020) 93/100
A propos du vin :
Le Montlouis Moelleux 2018 est un autre vin fabuleux de cette gamme. La gravité naturelle de ces vieilles vignes fonctionne si bien avec le style Moelleux en produisant un Chenin riche et profond, chargé de caractère. La poire séchée, la menthe, l'huile de mandarine et l'abricot s'entremêlent dans ce vin très expressif et nuancé.
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. OLEKSANDR K. Publié le 15/07/2024
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Note et avis de M. JEAN LOUIS B. Publié le 19/03/2024
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Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 05/11/2023
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