« La fraîcheur croquante des raisins provenant des vignes sur sables éclate dans Dyptique, friand et tendre, très précoce. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Vin de copain par excellence, la cuvée Diptyque exprime sa fraîcheur sur des arômes de fruits rouges. De subtiles notes végétales rappellent la typicité de ces vignes de 35 ans de Cabernet Franc. Un Bourgueil croquant à souhait !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Diptyque
Millésime
2014
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
arenosol : alluvions sableuses sur sables et argiles sableuses colluviosol : colluvo-alluvions sablo-caillouteuses sur sables argileux avec silex et argiles d'altération.
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
levures indigènes, sulfitage limité et adapté. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours
Élevage
4 à 6 mois en cuve béton
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge rubis
Nez
sur le fruit rouge frais. Légères notes végétales
Bouche
fraîche, croquante, sur le fruit rouge
Servir
à 14-16°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2019
Accords mets/vins
à apprécier sur un plateau de charcuterie, des grillades, ...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 15,5/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
À la fois puissant et élégant, ce vin ouvre de belles perspectives.
A propos du domaine :
Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 15,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
La fraîcheur croquante des raisins provenant des vignes sur sables éclate dans Dyptique, friand et tendre, très précoce.
A propos du domaine :
Qui mieux que l'attachante Stéphanie Caslot incarnait le panache et la joie du vignoble de Bourgueil ? Elle nous a tragiquement quitté en février dernier. Son frère Emmanuel et sa sœur Laurie continuent avec amour le travail de treize générations de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 8 avis
Note et avis de M. HUGUES C. Publié le 05/03/2023
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Note et avis de Mme A D. Publié le 19/02/2019
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Note et avis de M. BAGNI D. Publié le 15/11/2018
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Note et avis de M. ALEXANDRE F. Publié le 15/12/2017
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Note et avis de M. JEAN N. Publié le 21/08/2017
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Note et avis de M. LAURENT C. Publié le 21/12/2016
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Note et avis de M. REMY D. Publié le 10/12/2016
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Note et avis de M. FRANCOIS V. Publié le 02/03/2016
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