«Dans le parler tourangeau, les « galichets » désignent des amas de graviers, particulièrement favorables à l'implantation du cabernet franc. Cette cuvée phare du domaine donne, comme de juste, la parole au terroir. L'olfaction, sur les fruits noirs confiturés, donne envie de poursuivre la dégustation. La bouche, elle, se montre riche et complexe, charnue et soyeuse, soulignée par une pointe de fraîcheur "terroitée" ». (Le Guide Hachette des Vins 2018)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Galichets
Millésime
2014
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Colluviosol : colluvo-alluvions sablo-caillouteuses sur sables argileux avec silex et argiles d'altération. brunisol leptique : argiles d'altération de la craie sous recouvrement sablo-argileux.
Viticulture
Taille courte, ébourgeonnage, rendements adaptés. Cuivre et soufre pour les traitements, tisanes de plantes et préparations pour favoriser l’épanouissement et l’harmonisation de la plante avec son environnement. Travail du sol superficiel, enherbement un rang sur deux, compost et semis de céréales l’hiver.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Levures indigènes, sulfitage limité et adapté. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Élevage
Court de 6 à 10 mois
Degré d'alcool
13° %
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dense et profonde avec des reflets violines
Nez
Palette aromatique complexe d'épices douces et de fragrances de fruits noirs à noyaux ( cerises griottes), le tout soutenu par un léger boisé vanillé. Après aération, des notes d’agrumes (zestes d’oranges amer).
Bouche
Ample dès l’attaque, avec des saveurs épicées (cannelle) et des fruits compotés. Après quelques minutes d’oxydation, minérale avec des notes de calcaire chaud.
Servir
À 16-18°C
Boire à partir de
2019
Boire avant
2023
Accords mets/vins
Accompagnera très bien un rôti ou une viande rouge...
Domaine de La Chevalerie
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Bourgueil
C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. Sa position stratégique sur les bords de Loire lui a valu une reconnaissance internationale avec des exportations maritimes. Terre d'écrivains qui y trouvent l'inspiration, le vin de Bourgueil a été vanté par des auteurs prestigieux à l'image de Balzac ou Rabelais qui en avaient fait leur breuvage préféré.
La production annuelle de vin de Bourgueil est d’environ 70 000 hectolitres dont 2% de rosé. Le cépage quasi unique est le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon n’étant toléré que dans la limite de 10% de l’encépagement. Les rendements sont rigoureusement contrôlés par un organisme indépendant et le risque de déclassement des parcelles surchargées est bien réel. Friand et plaisant ou structuré et puissant : deux personnalités de Bourgueil pour exprimer dans votre verre ses deux grands terroirs. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité (2 à 4 ans), alors que les vins de tuffeau ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde.
Vins de bourgueil : un terroir unique et un savoir-faire ancestral
L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant environ 1.400 hectares de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Tours. La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien), cette fameuse pierre qui orne les murs des maisons traditionnelles des bords de Loire mais également qui a permis la création de nombreuses caves viticoles favorisant la garde des vins de Bourgueil par ses extraordinaires propriétés thermiques. L’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciens de la Loire). La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque. Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré. Le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Butte ou le Domaine de La Chevalerie proposent des crus qui reflètent élégamment les caractères du terroir de Bourgueil.L'AOC Bourgueil s'étend à l'ouest de la ville de Tours sur la rive droite du fleuve. Les vignes sont positionnées sur sept communes limitrophes : Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire et bien entendu Bourgueil. La situation géographique et la spécificité géologique des affluents de La Loire permet d'obtenir des vins réputés pour leur souplesse et une fine élégance.La vinification des vins de Bourgueil se fait majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc avec quelquefois une petite touche de Cabernet Sauvignon.
Une typicité et un style unique et reconnaissable
Le vin de Loire rouge Bourgueil est un vin qui s'apprécie dès les premiers mois de sa mise en bouteille. Il présente une riche palette de saveurs fruitées et une robe qui peut aller du rubis velouté à un bordeaux grenat très intense. On retrouve au nez des flaveurs de fruits rouges et noirs qui apportent toute sa complexité au vin rouge bourgueil. Pour les amateurs de parfums plus denses et d'arômes plus ancrés dans le terroir, un vieillissement en cave de quelques années permettra de déguster un vin bourgueil plus intense. Certains grands crus vieillis en cave de Tuffeau se sont d'ailleurs conservés plus d'un siècle sans perdre de leur grandeur, bien au contraire !Bien que la majorité de la vinification de l'AOC Bourgueil se fasse en vins rouges, quelques viticulteurs proposent du vin rosé Bourgueil. Gouleyant, sec et aromatique très agréable en été.
Un accord gastronomique tourné vers le fleuve
Fidèle à ses racines, le vin de loire rouge Bourgueil se marie parfaitement avec ce que le La Loire offre. L'accord d'un vin rouge Bourgueil avec quelques poissons de Loire juste grillés sur la flamme est une façon étonnante de découvrir le nectar des vignes.La part belle est donner à une dégustation de fromages du terroir avec le vin rouge Bourgueil. Vous accompagnerez ainsi de la plus délicieuse des façons un crottin de Chavignol, un Sainte-Maure-de-Touraine ou un doux olivet.
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Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 17,5/20 (Top Qualité Prix) Vin de référence
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Sur la réserve pour l'instant, mais on sent qu'il y a un fantastique potentiel.
A propos du domaine :
Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2018) 1*Étoile Vin très réussi
A propos du vin :
Dans le parler tourangeau, les « galichets » désignent des amas de graviers, particulièrement favorables à l'implantation du cabernet franc. Cette cuvée phare du domaine donne, comme de juste, la parole au terroir. L'olfaction, sur les fruits noirs confiturés, donne envie de poursuivre la dégustation. La bouche, elle, se montre riche et complexe, charnue et soyeuse, soulignée par une pointe de fraîcheur « terroitée ».

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 16,5/20 + Coup de Coeur Très bon vin
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Avant la mise, il se fait déjà accrocheur par la dimension charnue de sa matière patinée, expression ronde et raffinée d'un beau terroir de graviers. Ce vin sain et juteux sera irrésistible à table !
A propos du domaine :
Qui mieux que l'attachante Stéphanie Caslot incarnait le panache et la joie du vignoble de Bourgueil ? Elle nous a tragiquement quitté en février dernier. Son frère Emmanuel et sa sœur Laurie continuent avec amour le travail de treize générations de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 81 avis
Note et avis de M.YVES M. Publié le 30/04/2019
Bravo pour cette bouteille , le millésime a permis d' offrir toute sa finesse au cabernet franc , nez de fruits rouges et minéralité bien présente qui fait frétiller le palais coup de coeur
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Note et avis de MmeANNIE P. Publié le 23/04/2019
super rapport prix plaisir en Loire
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Note et avis de M.BERTRAND C. Publié le 14/04/2019
Robe rouge sombre profond, nez fruits rouges, légèrement kirchés. Ample et rond, plein, gourmand, avec une belle finale tendue. Belle bouteille.
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Note et avis de M.CHRISTOPHE R. Publié le 06/03/2019
Très très bien
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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 02/12/2018
Non encore gouté mais le vin généralement très bon après 4 années de bouteille. 2014 est une (très) bonne année en Loire, premières bouteilles bues en 2018 : le vin se complexifie et monte en intensité. Superbe, très beau jus !
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Note et avis de M.ENOAL D. Publié le 21/09/2018
excellente découverte je recommande
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Note et avis de M.JEAN-MARC D. Publié le 29/07/2018
Grandiose ! Du fruit, du fond et de la race. Soyeux, digeste, gourmand et vinifié dans un esprit peu interventionniste pour mieux laisser s'exprimer le terroir. La classe. Bravo, on en redemande !
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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 25/10/2017
super rapport qualité prix, un Loire rouge de semi-garde avec du fruit et de la structure
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Note et avis de M.GILLES D. Publié le 24/03/2017
Le cabernet franc est à l'honneur dans cette cuvée du Galichets 2014. En bouche, il en résulte un vin ample, rond et soyeux dégageant des arômes de fruits rouges (de la cerise notamment). Très digeste qui plus est sur une bavette d'aloyau braisée de l'Aubrac.
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Note et avis de M.FRANCK A. Publié le 05/02/2023
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