Domaine de la Chevalerie - Galichets 2015

Name: Domaine de la Chevalerie - Galichets 2015
Brand: Domaine de La Chevalerie
Rating: 4.4 (5 reviews)

Bourgueil|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (5 clients)

16/20

RVF

«Ce 2015 solaire se déploie pourtant avec une retenue et une finesse très appétante. Les tanins sont merveilleusement soyeux. À déboucher dès maintenant ou dans les vingt ans.». (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un Bourgueil de choix !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de La Chevalerie

Cuvée

Galichets

Millésime

2015

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Colluviosol : colluvo-alluvions sablo-caillouteuses sur sables argileux avec silex et argiles d'altération. Brunisol leptique : argiles d'altération de la craie sous recouvrement sablo-argileux.

Viticulture

Taille courte, ébourgeonnage, rendements adaptés. Cuivre et soufre pour les traitements, tisanes de plantes et préparations pour favoriser l’épanouissement et l’harmonisation de la plante avec son environnement. Travail du sol superficiel, enherbement un rang sur deux, compost et semis de céréales l’hiver.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Levures indigènes, sulfitage limité et adapté. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois

Élevage

Court de 6 à 10 mois

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe dense et profonde avec des reflets violines

Nez

Palette aromatique complexe d'épices douces et de fragrances de fruits noirs à noyaux ( cerises griottes), le tout soutenu par un léger boisé vanillé. Après aération, des notes d’agrumes (zestes d’orange amère).

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2025+

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un rôti ou une viande rouge...

Domaine de La Chevalerie

Plus d'information sur Domaine de La Chevalerie

Bourgueil

Plus d'information sur Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Ce 2015 solaire se déploie pourtant avec une retenue et une finesse très appétante. Les tanins sont merveilleusement soyeux. À déboucher dès maintenant ou dans les vingt ans.

A propos du domaine :

Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.

Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 5 avis