Notes : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
« Ce vin, comme toutes les grandes cuvées du domaine, ira loin, grâce à sa structure déjà bien en place, et ses nuances aromatiques déclinant les fruits rouges et les fleurs légèrement poivrées. C'est un vin de cabernet franc raffiné. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Busardières
Millésime
2008
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
posée sur la partie moyenne du turonien, cette parcelle est constituée d'une couverture argileuse riche en particules de craie micacée
Viticulture
Travail superficiel des sols, utilisation de compost et préparations biodynamiques, enherbement naturel
Vendanges
manuelles
Vinification
Vinification en cuves inox thermo régulées, macération 22/28 jours
Élevage
en demi-muids pendant 6 à 10 mois
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Beau rouge intense avec de profonds reflets pourpres
Nez
des saveurs d'herbes grillées et de menthol soutenues par des notes poivrées (baies de genièvre). A l'aération, le tout se fond dans des fragrances de fruits rouges évoquant les cerises et griottes ainsi que le sureau
Bouche
dense et tannique évoquant les pruneaux cuits et des notes de sous-bois et d'humus. La minéralité présente, s�exprime sur des notes de fumée froide et de calcaire
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2010
Apogée
2017
Boire avant
2027
Accords mets/vins
A déguster sur un un canard rôti au sang, un poulet fermier rôti, des ris de veau aux morilles... <br/>
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. GERARD B. Publié le 22/08/2018
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Note et avis de M. NOEL P. Publié le 11/07/2016
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Note et avis de M. SEBASTIEN B. Publié le 27/11/2013
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