« Une cuvée qui flirte avec le tuf et une palette aromatique faite de rose et de cassis. Sur la retenue, la bouche affiche un fruité plein, souligné de beaux tanins. La finale est serrée et demandera un peu de patience. » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Son côté minéral est suivi de nuances aromatiques diverses où se mêlent des notes de poivrons doux et de pruneaux confits. Un rouge qui offre des saveurs de pierre mouillée et de poivre noir en bouche, avec de beau tanins qui ne demandent qu’à s’assouplir...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Bretêche
Millésime
2011
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
à mi-pente de coteau, village de Restigné, calcosol et calcisol argileux
Viticulture
agriculture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Élevage
6 à 10 mois en demi-muids
Degré d'alcool
12,5 %
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge profond à reflets grenats
Nez
minéral, des nuances aromatiques diverses où se mêlent des notes de poivrons doux et de pruneaux confits
Bouche
des saveurs de pierre mouillée, de poivre noir, beaucoup d'élégance
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2021
Accords mets/vins
à déguster sur un dos de brochet rôti et des pommes de terre grenailles au laurier...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 15/20 Très bon
A propos du vin :
Une cuvée qui flirte avec le tuf et une palette aromatique faite de rose et de cassis. Sur la retenue, la bouche affiche un fruité plein, souligné de beaux tanins. La finale est serrée et demandera un peu de patience.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Qui mieux que l'attachante Stéphanie Caslot incarnait le panache et la joie du vignoble de Bourgueil ? Elle nous a tragiquement quitté en février dernier. Son frère Emmanuel et sa sœur Laurie continuent avec amour le travail de treize générations de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 10 avis
Note et avis de Mme JACQUELINE L. Publié le 11/11/2019
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Note et avis de M. ANTOINE M. Publié le 28/10/2018
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Note et avis de Mme ANNIE P. Publié le 21/05/2018
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Note et avis de M. MATTHIEU B. Publié le 14/05/2018
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Note et avis de M. PIERRE L. Publié le 16/04/2018
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Note et avis de M. JACK F. Publié le 06/02/2018
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Note et avis de M. OLIVIER R. Publié le 29/05/2016
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Note et avis de M. MATTHIEU C. Publié le 27/03/2016
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Note et avis de M. CHRISTIAN P. Publié le 03/01/2016
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Note et avis de M. JEAN HERVE M. Publié le 31/05/2015
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