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Domaine Yannick Amirault - Rosé d'Equinoxe 2025

Name: Domaine Yannick Amirault - Rosé d'Equinoxe 2025
Brand: Domaine Yannick Amirault
Rating: 4.4 (7 reviews)

Bourgueil|Vin rosé|Bio

4.4/5 (7 clients)

91/100

Vinous

(Notes millésime 2024)

cabernet franc

complexe

gourmand

barbecue

gastronomie

« Rosé atypique, savoureux à souhait ! »

Rosé d'Equinoxe de Yannick Amirault exhale un bouquet frais et complexe d'arômes floraux, de fruits blancs ainsi que des notes d'orange sanguine. La bouche se révèle tendue et énergique, juteuse et fraîche, avec une finale délicate et longue. Gourmand dans sa jeunesse, il est capable de s'affiner pour traverser les années.

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Site noté

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Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

Rosé d'Equinoxe

Millésime

2025

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Plus généralement sur des sables de La Coudraye et la partie sud du Grand Clos

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles en panier

Vinification

Double tri du raisin avant un long pressurage direct sans égrainage, débourbage d'une nuit puis entonnage en barriques, fermentation alcoolique naturelle et malolactique complète

Élevage

6 mois sur lies en barriques récentes

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe d'une coloration rose-orangée très faible

Nez

Légèrement beurré et biscuité, sur des arômes d'acacia, de fruits blancs, de poire et pêche

Bouche

Ronde et vineuse, acidité naturelle du Cabernet, gourmande et exubérante dans sa jeunesse, capable de s'affiner pour traverser les années en prenant des nuances ambrées

Servir

À 10°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

S'appréciera avec des brochettes de Saint-Jacques, un risotto aux fruits de mer, des plats épicés, une terrine de courgette, des poivrons farcis, des grillades, des fromages types Tommes de Savoie, Morbier...

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Bourgueil

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.

Vinous

Vin noté (guide 2025) 91/100 (Millésime 2024)

Note des clients

4.4/5

sur 7 avis