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Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020

Name: Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020
Brand: Domaine de Montcy
Rating: 4.6 (5 reviews)

Cheverny|Vin blanc|Bio

4.6/5 (5 clients)

91/100

RVF

(Notes millésime 2019)

floral

minéral

coquille saint-jacques

viande blanche

biodynamie

confidentiel

Issu de vieilles vignes de Sauvignon (60%) et de Chardonnay, une macération pelliculaire réalisée sur les vieux sauvignons apporte davantage de structure au vin. Dans un profil cristallin et ciselé, le « Clos des Cendres » est un modèle de grand blanc de Loire !

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Site noté

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Domaine

Domaine de Montcy

Cuvée

Clos des Cendres

Millésime

2020

Appellation

Cheverny

Région

Loire

Cépages

60% Sauvignon, 40% Chardonnay. Vieilles vignes de 80 ans environ.

Terroirs

Sols argilo-silicieux sur argile jaune à silex

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée (Demeter)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Naturelle, sans levurage ni enzymage pour permettre une expression maximum du terroir. Utilisation minimum et contrôlée de SO2. Macération pelliculaire sur les vieux sauvignon (80 ans) pour donner plus de structure au vin.

Élevage

1 an sur lies fines

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune doré intense

Nez

Floral intense avec des notes d’agrumes

Bouche

Attaque franche évolue vers une bouche ronde et équilibrée marquée par des arômes minéraux. Dotée d’une grande élégance, belle structure.

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des crustacés nobles telles des coquilles Saint Jacques, ou une volaille à la crème…

Plus d'information sur Domaine de Montcy

Plus d'information sur Cheverny

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Vincent Hayer, directeur d'exploitation du domaine pendant près de 20 ans, est devenu le responsable de la propriété en 2020, un ancien clos du Château de Troussay, converti au bio depuis 2012 et en biodynamie depuis 2015. Propriété de la famille Chevrier, très investie, le domaine compte 30 ha répartis en cour-cheverny et cheverny, avec de très vieilles vignes de sauvignon notamment.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 91/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Avec le départ de l'Italienne Laura Semeria, une nouvelle page s'ouvre au domaine de Montcy. [...] une famille d'investisseurs d'Orléans pour mener à bien l'avenir de cette propriété de Cheverny, cultivée en biodynamie. Les vins présentés conservent une sincérité de matière et des arômes, sans esbroufe. Ils respectent l'élevage et l'identité du sauvignon et du chardonnay pour les blancs ; du pinot noir et du gamay pour les rouges. Observons la transition...

Note des clients

4.6/5

sur 5 avis