Domaine Pellé - Menetou-Salon Le Carroir blanc 2023
91/100
RVF
« Une cuvée épurée, singulière et vibrante »
Un Sauvignon tendu et droit, presque architectural. La bouche mêle puissance, amers élégants et trame ciselée, portée par une énergie minérale. Le nez s’ouvre sur des fruits jaunes acidulés puis des notes épicées. Un grand blanc de terroir pour ce 100% Sauvignon.
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Oeil
Robe dorée
Nez
Poivré et frais, notes de fruits jaunes légèrement acidulés
Bouche
Trame vive et ciselée, où la puissance se mêle à de beaux amers, sobre et épurée, belle énergie minérale
Servir
À 10°-12°C
Boire à partir de
2027
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera avec un cabillaud rôti, une marinade d'anchois frais, un boudin blanc aux morilles...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Côté Sauvignon blanc, la nature a été généreuse en 2023, offrant une souplesse et une fluidité naturelles. Chaque terroir reste bien défini : la structure marquée, presque tannique du Carroir sur silex.
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.
PRIX 1JOUR1VIN
23
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Cash Back | 2.00%