Patrick Baudouin - Savennières 2013
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
Issu du négoce Patrick Baudouin, c’est l’équipe du Domaine qui fait les vendanges et sélectionne la meilleure partie de la récolte. Un vin structuré, sec et frais qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
Caractéristiques
Domaine
Domaine Patrick Baudouin
Millésime
2013
Appellation
Savennières
Région
Loire
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Altération de schiste ocre talqueux
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
en futs bourguignons de 400 et 228 l (50% neuf, 50% 1 vin), sur lies fines
Degré d'alcool
12%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
belle robe jaune pâle
Nez
très mûr, dense
Bouche
structurée et fraîche
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2030
Production
4.200 bouteilles
Accords mets/vins
s'accordera très bien avec des poissons au beurre blanc, des volailles à la crème, des champignons...
Domaine Patrick Baudouin
Savennières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Patrick Baudouin a d’abord exercé mille métiers avant de s’établir libraire à Paris. C’est à 40 ans qu’il a décidé de revenir sur le domaine familial, qui vivotait autour d’un hectare et demi. Ses lectures lui furent utiles pour retrouver l’essence des grands liquoreux du Layon, avant que le sucre de betterave et la chaptalisation quasi systématique ne lissent ces vins d’or. En puriste, il a choisi la voie de l’excellence, sans aucun compromis. À ses débuts en 1990, il ne fait que des liquoreux. Encouragé par François Raveneau, grand vigneron de Chablis, il accède à la culture du blanc sec à partir de 2001. Avec 14 hectares de vignes (dont 10 hectares de chenin, avec un hectare en Quarts de Chaume et 90 ares à Savennières), situés sur les plus spectaculaires terroirs de l’Anjou Noir (schistes, grès et roches volcaniques) et cultivés en bio, il cisèle avec son fidèle adjoint Christophe Durand (arrivé en 2012) de magnifiques blancs. Une propriété modèle, incontournable qui cherche l’identité intègre du chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Patrick Baudouin, la soixantaine énergique, s'est battu pour imposer la production de liquoreux naturels en Layon à la fin du XXe siècle. Cet ancien libraire parisien, revenu sur la terre angevine de ses aïeux au début des années 1990, a connu bien des vicissitudes. L'arrivée d’un partenaire financier majoritaire (l’Union Harmonie Mutuelles) a permis au domaine de se doter de moyens supplémentaires et d’atteindre des objectifs qualitatifs élevés. Le travail engagé porte ses fruits et les vins n’ont jamais été aussi aboutis, avec de beaux rouges mais surtout des anjous blancs illustrant la diversité des terroirs et, en liquoreux, un admirable quarts-de-chaume. Plus que jamais, Patrick Baudoin joue un rôle actif pour la promotion du chenin angevin.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. REMI M. Publié le 05/08/2019
Belle trame acide. Délicieux !
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Note et avis de M. JEAN MICHEL B. Publié le 07/05/2018
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