M. Chapoutier - Saint-Joseph Deschants 2014
Rhône
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
89/100
Robert Parker
-
14,5/20
RVF
« Le Saint-Joseph Deschants blanc 2014, à la couleur légèrement dorée, provient de sols granitiques et est élevé à la fois en cuve inox et en vieux demi-muids. Il dégage des arômes classiques d'agrumes beurrés, de poire pochée, de cire d'abeille et de pierres fraîchement brisées. Cela laisse la place à un joli blanc, mi-corsé qui montre l'élégance et la droiture de ce millésime. Il devrait s'apprécier pendant 3-4ans. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
M. Chapoutier
Cuvée
Deschants
Millésime
2014
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Marsanne
Terroirs
sols granitiques légèrement acides sur la rive droite du Rhône.
Vendanges
manuelles à maturité
Elevage
sur lies avec bâtonnage
Vinification
débourbage statique à froid de 24 à 48 heures. Fermentation avec contrôle des températures, en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox
Degré d'alcool
13.5%
Viticulture
culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
minéral, de pierre à fusil caractéristique du granit, grillé, des notes de fruits secs
Bouche
attaque franche et ronde, finale florale et miellée
Boire à partir de
2016
Boire avant
2019
Servir
à 10-12°C
Accords mets/vins
se mariera très bien avec un poisson de rivière, un filet de Sandre au beurre blanc, une truite aux amandes, une lotte au safran, du chèvre frais.
M. Chapoutier
Plus d'information sur M. Chapoutier
Saint-Joseph
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au
nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long
de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du
département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur
socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de
Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et
une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du
terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés
à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon
donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que
tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et
consacrés AOC locale Saint-Joseph.
Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs
Saint Joseph, vin rouge
Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.Vin blanc Saint Joseph
Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.Déguster un vin Saint Joseph
Un vin rouge Saint Joseph
Il est préférable de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.Un vin blanc Saint Joseph
La température optimale pour déguster un vin blanc Saint Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.Plus d'information sur les vins Saint-Joseph
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. Peu de domaines couvrent une telle diversité d'expression dans un si grand nombre de terroirs majeurs : Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, ou même Châteauneuf-du-Pape. Et comme l'explique Michel Chapoutier : "Mon but n'est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, c'est de prendre une photographie précise du millésime, donc je produis mes parcellaires chaque année. 2017 n'était pas l'année la plus compliquée pour cela.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2015) 89/100 Très bon vin
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Saint-Joseph Deschants blanc 2014, à la couleur légèrement dorée, provient de sols granitiques et est élevé à la fois en cuve inox et en vieux demi-muids. Il dégage des arômes classique d'agrumes beurrées, de poire pochée, de cire d'abeille et de pierres fraîchement brisées. Cela laisse la place à un joli blanc, mi-corsé qui montre l'élégance et la droiture de ce millésime. Il devrait s'apprécier pendant 3-4ans.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier est un des plus brillants négociants-vignerons de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines), en Alsace (domaine C5 Altenberg) et même en Champagne (Sténopé, cuvée cosignée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce, toujours bien réalisés et qui, depuis quelques millésimes, à l'instar des cuvées parcellaires, ont progressé dans le registre de la finesse et de l'élevage.
Jancis Robinson
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Avis client
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