Notes : Gault Millau 18/20, Guide Hachette 1*(vin très réussi)
"Une cuvée pure marsanne qui séduit dès l'approche par sa couleur jaune d'or brillant et par ses senteurs de fleurs blanches (aubépine). Avec son palais riche, gras et onctueux, c'est un vin plaisant et typique." (Guide Hachette des vins 2009)
Caractéristiques du vin
Domaine
M. Chapoutier
Cuvée
Deschants
Millésime
2007
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Marsanne
Terroirs
Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central
Vendanges
récolte manuelle à maturité
Elevage
Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne (20 %) alors que le reste est fait en cuves. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille (8 à 9 mois après la récolte)
Production
15 000 bouteilles
Viticulture
culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vinification
vendange pressée en raisins entiers. Le débourbage est fait par décantation à froid pendant 24 à 48h. Les températures de fermentation sont régulées par ruissellement d'eau.
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune pâle avec des reflets verts
Nez
minéral, notes de pierre à fusil caractéristique du granit, grillé avec des notes de noix
Bouche
attaque franche et ronde, finale florale et miellée
Boire à partir de
2008
Apogée
2009
Boire avant
2013
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
en carafe à 12°C
Accords mets/vins
A déguster sur une langouste rôtie, des quenelles de brochet sauce Nantua, un saumon grillé, des filets de rougets grillets, des noix de Saint-Jacques poêlées, un saint-marcellin...<br/>
M. Chapoutier
Plus d'information sur M. Chapoutier
Saint-Joseph
La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. Peu de domaines couvrent une telle diversité d'expression dans un si grand nombre de terroirs majeurs : Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, ou même Châteauneuf-du-Pape. Et comme l'explique Michel Chapoutier : "Mon but n'est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, c'est de prendre une photographie précise du millésime, donc je produis mes parcellaires chaque année. 2017 n'était pas l'année la plus compliquée pour cela.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier est un des plus brillants négociants-vignerons de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines), en Alsace (domaine C5 Altenberg) et même en Champagne (Sténopé, cuvée cosignée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
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